【記錄02】溏心滷蛋
封面圖是我切的，真不是啃出來。滷料包超市隨便買，有香葉八角和肉桂就行。反正味兒都半斤八兩的。偷懶就直接五香粉，一勺尖就足夠了！多了容易翻車成板藍根滷蛋。。。教訓。―――5.12修改―――蒸蛋時間。用料雞蛋6只幹海...
滷蛋，滷溏心蛋
這個是爲我的兩個小饞貓做出來噠～每次你倆進味千拉麪都說他家溏心蛋好好吃，媽媽必須攻克它！用料雞蛋（錢大媽家買的，大概五、六十克一個）自制滷水冰塊滷蛋，滷溏心蛋的做法加水沒過雞蛋，用花草茶功能，等停止的鳴叫聲響起了，馬上！馬...
N種溏心滷蛋配方－減脂期食譜記錄
開個食譜記錄減脂期製作的各種溏心滷蛋配方~持續更新！因爲是減脂，我會用代糖代替白糖，代糖我用的是赤蘚糖醇。不是減脂期可正常使用白糖~製作溏心滷蛋切記使用可生食雞蛋。讓雞蛋表面上色均勻且不變乾的小技巧：滷蛋裝盒後...
溏心蛋記錄
用料雞蛋4個溏心蛋記錄的做法冰箱裏的雞蛋提前放水裏回溫四個雞蛋偏小開鍋放入50秒大火燒開（其實40秒的時候已經沸騰了轉中小火持續沸騰沸騰途中雞蛋撞擊會有裂痕全程蓋蓋子入鍋時間總共6分鐘出鍋後放入涼水裏涼水裏放...
【家常菜】溏心滷蛋
用料雞蛋料酒生抽白糖【家常菜】溏心滷蛋的做法鍋中燒開水，把正常大小的雞蛋放進去煮6-7分鐘（差不多大小的鴨蛋也行），一定要看時間，不要煮太久了。把蛋放進冷水中冷卻，剝殼鍋中放生抽料酒和清水，加一點點白糖，煮開，生抽料酒和...
溏心滷雞蛋
這是一份日本學來的菜譜。不需要複雜的佐料！入味特別快不需要等很久！料理用時又很短做一盒滷蛋吃一週。世界上再也不會比這對懶人更溫柔的菜譜了！用料雞蛋6個A醬油50mlA酒或料酒50mlA水200mlA蠔油2大匙A八角2個（鹽）（可無）少...
滷汁溏心蛋
用料雞蛋n個A組花椒，八角，生抽，老抽適量B組鹽，紅糖，白糖適量滷汁溏心蛋的做法涼水放在鍋裏燒滾，把生雞蛋扔進去，煮5到7分鐘撈出雞蛋，基本雞蛋應該是黃是熟的，裏面是液體。怎麼測試呢，就是雞蛋磕一下，有裂紋而且不會有東西流出來，...
溏心滷蛋
所以美食到底哪有後背了？用料雞蛋滷水醬油糖泰國蝦醬姜蔥蒜大蔥洋蔥蠔油胡椒粉桂皮八角花椒溏心滷蛋的做法先冰盆食用水，一會冷卻蛋用。🐔1.冷幹鍋加入桂皮花椒八角胡椒粉，小火烘香。喜歡辣可以加幾根幹辣椒2.加入洋蔥大...
溏心蛋（滷蛋，半熟蛋）
全家都愛吃半熟蛋，無論是煎的還是煮的，都喜歡那個蛋黃流心，太好吃嘍！做這個沒啥技術難度，就是對雞蛋有些要求，一定新鮮，無菌。市售有很多品牌的無菌蛋，都行，個人最喜歡黃天鵝的，還有朝一，力丹，聖迪樂村等，蘭皇的最貴。這裏也就記錄...
溏心茶滷蛋
用香菇和香菇水煮出來的蛋好好吃ref用料雞蛋個醬油勺生抽勺紅茶/白茶一點點包桂皮花椒幾顆豆蔻香葉食鹽蠔油溏心茶滷蛋的做法先煮香料水。沸水煮蛋5分鐘。撥開蛋皮。隔夜侵泡。放香菇水和香菇。小貼士用泡發乾香菇的...
冷滷溏心蛋
用料黃天鵝雞蛋4個八角香葉花椒適量紅茶包1包乾辣椒5個滷味包1包冷滷溏心蛋的做法滷水料：醬油:味啉:水＝1:1:3，紅茶包1包，滷味包1包，八角1顆，香葉3片，花椒5粒，幹辣椒5個，蔥2段，姜2片將滷水所有原料混合，煮開5min後放涼（茶包滷包可...
🙊溏心滷蛋
對溏心滷蛋的執念已經好久！搜了很多教程才弄清楚💓溏心蛋和♨️溫泉蛋的區別🌟蛋黃凝固的溫度在60-70度，而蛋白的凝固溫度要在100度，所以，想煮蛋白全熟而蛋黃不熟的💓溏心蛋就按👇這個教程來。想煮♨️溫泉蛋的就用開水燜蛋6...
滷蛋（溏心滷蛋）
比外面買的滷蛋好吃很多哦，出遊必備用料雞蛋10個生抽150克老抽30克八角2個花椒15粒耗油50克糖15克色拉油（豬油）10克水1000-1500克滷蛋（溏心滷蛋）的做法雞蛋洗乾淨放入網鍋，主鍋加400克水依需求選擇時間/Varoma/速度1依您個...
溏心蛋 懶人版 自己記錄用
用料可生食雞蛋8個零添加醬油4勺糖2勺純淨水300ml檸檬汁半個擠汁味淋（沒有不加）1勺溏心蛋懶人版自己記錄用的做法純屬記錄自己留用冷水下無菌蛋煮5分鐘關火悶2-3分鐘過冷水或者冰水十分鐘後剝泡湯汁塞冰箱拿出來用棉線...
不同熟度溏心蛋＆涼拌水煮蛋＆日式溏心滷蛋
雞蛋蘊含豐富的營養，很多人喜歡作爲早餐、或者減脂餐的主食，配上點沙拉和牛奶都不錯。煮雞蛋人人都會，但想煮好卻不是件容易的事，不是雞蛋煮裂了就是口感老了，今天就和大家分享一下如何煮出讓自己滿意的雞蛋。水煮蛋根據煮...
味玉子（溏心滷蛋）
在日本，味玉子是拉麪的標配，就好像中國的豆漿配油條，少了總覺得缺點什麼。用料雞蛋根據實際需要醬油適量白糖適量鹽適量蔥適量姜適量花椒少許大料少許香葉少許肉桂少許幹辣椒少許任何你喜歡的香料少許味玉子（溏心滷蛋）的做...
簡單美味的日式溏心蛋、溏心滷蛋『附切蛋小竅門』
超愛吃日式溏心蛋，問了羣里長期定居日本的妹子日式溏心蛋的做法，雞蛋冷水入鍋，水開後再煮5分鐘即可。醬汁配方也很簡單，糖、醬油加味淋兌水就好了。研究了下配方，發現家裏現有的中式佐料材料也可以復原日式溏心蛋，立即動手...
滷溏心蛋
滷牛腱子#我的配方#（_title_a）會產生一鍋滷水，用它滷溏心蛋最好了。這裏教大家煮溏心蛋的方法。用料蘭皇雞蛋若干個滷水（詳見我的“滷牛腱子”配方）一碗滷溏心蛋的做法一口深平底鍋加1/2水，煮開用漏勺托住生雞蛋放入鍋中（不...
糟滷溏心蛋
用料雞蛋7個水1~2升鹽少許糟滷汁450克糟滷溏心蛋的做法準備工作：雞蛋洗淨，放置到室溫。燒一鍋開水，加入少量食鹽。開水要足夠沒過雞蛋。水燒開後放入帶殼生雞蛋，中火煮6分鐘，關火後燜6分鐘。此時蛋黃基本凝固，蛋黃中央有溏...
溏心 滷蛋or茶葉蛋
女兒喜歡吃滷蛋，又喜歡吃溏心蛋，那就來個溏心滷蛋吧，給她吃的時候得到了意想不到的讚美，嘿嘿，超級簡單又隨性的一個雞蛋，來煮吧～～～用料生抽20克鹽10克八角2個老抽5-8克祁門紅茶1把糖30-45克桂皮1塊水10000克雞蛋8個溏心滷蛋or...
溏心滷蛋（茶葉蛋）
一直不喜歡吃茶葉蛋，因爲感覺從裏到外都特別的老，偶然的機會在外面吃過一次溏心茶葉蛋，天哪，真叫人間美味安排安排安排用料雞蛋16個水適量老抽2勺生抽3勺八角一袋冰糖2大塊鹽適量料酒2勺溏心滷蛋（茶葉蛋）的做法雞蛋表面洗幹...
滷水溏心蛋
溏心蛋對於我來說，絕對的百吃不厭。吃炒飯炒飯的時候一定要配一個糖心煎蛋，那個溏心一定要在咬開的瞬間全部吸進嘴巴里，那種感覺超幸福。喝辣牛肉湯的時候一定要在關火前打一個雞蛋進去，然後在上桌喝了幾口湯之後把雞蛋盛...
可放心食用的溏心滷蛋
每次去吃日本拉麪，最吸引我的不是乳白的骨湯，不是勁道爽滑的麪條，而是溏心滷蛋，醃製已入味的褐色蛋清上託着一團流心的暈染紅，相當奪目，忍不住一口咬下去，無比的嫩滑香濃，蛋黃液細膩地溢於齒間，那曼妙的滋味在口腔中蔓延，入口絲...
記錄——完美溏心滷蛋
僅作爲記錄。滷水很隨意，關鍵是要嘗一下，滷蛋前的滷水是你喜歡的口味，那麼得到的滷蛋也是你喜歡的口味。用料可生食雞蛋2個醬油適量（具體看步驟！看步驟！）蘋果醋適量胡椒粉適量記錄——完美溏心滷蛋的做法煮一鍋足量的開水（要...
吃蛋 | 滷味溏心蛋
雞蛋是最常見的食材，也是最考驗中外廚師技能的一道菜。越是平凡無奇的食材，越是考驗功力。精心的選材，新奇的創意，加上用心的烹飪，便可成就一道米其林星級菜品。近來健身，雞蛋的攝取量激增。今天來做道簡單的溏心蛋，將做好的...