貼秋膘，啥能比得上一碗紮紮實實的紅燒肉？有微波爐就能做
用微波爐做出的紅燒肉一定要試試！不僅色澤金亮，且肉皮酥軟，肥而不膩，每一口都味美滋潤，一起來貼秋膘吧！用料姜10克幹辣椒1克大蔥白40克五花肉500克熱開水400克植物油15克老抽5克生抽20克料酒15克八角4個花椒10克香葉1克冰糖...
沒有一家飯店的拌土豆絲比得上這盤！沒有！
好像這是我第一次這麼猖狂地表揚自己。大概是因爲拌土豆絲這種便宜大衆的小菜大部分店家是不會很用心去做的吧。而我真的非常喜歡吃拌土豆絲，因爲切絲很麻煩，在家時候我媽很少給我做，只有過年才能吃一次......（還有我很愛...
可以比得上妙可藍多的奶酪棒
超市的奶酪棒太貴，一個五塊錢了，這個超便宜，好做，孩子都會用料細砂糖20克吉利丁片2片或2片少一點純牛奶100克芝士2片淡奶油50克可以比得上妙可藍多的奶酪棒的做法這是所需的材料，淡奶油可以換成酸奶，也可以是純奶，個人感覺淡...
沒菜比得上的--梅菜扣肉
重慶待了一年，回來最想念的居然是…燒白（梅菜扣肉）。複製成功。真，入口即化肥而不膩！做了一盤拍照＋一盆備用全光了。用料五花肉2斤打底兒（最好多點，挺費勁兒做一次）梅乾菜1包（稍微多泡點總比不夠強，我用了兩整棵）紅燒醬油（老抽）上色...
比KFC好吃得多的葡式蛋撻
我很喜歡吃蛋撻，但KFC的蛋撻貴得驚人，所以只好自己動手做了。用料純牛奶200克雞蛋2個蛋黃2個細砂糖70克淡奶油340克煉乳20克蛋撻皮20-24個比KFC好吃得多的葡式蛋撻的做法準備好所有用料將雞蛋與蛋黃加入碗中，用手動打蛋...
高水份比麪包製作心得
刷魯邦種刷了一段時間後發現全麥包黑麥包只要用了魯邦種做助手就能輕鬆做出柔嫩的口感豁然開朗記錄一下以後不會忘掉遵循的原則就是至少70%水量其它材料可以適當隨意第一步水量是62.5%比較容易打成團然後再加魯邦種變...
紅糖椰汁千層糕，過年送禮好意頭又得體，比年糕健康得多得多
快到過年了，是時候準備一些點心走親戚了。覺得這個千層糕特別適合，層次心意，賣相得體，一點都不遜色於年糕，而且比年糕健康得多，沒有一滴油，口感Q彈，送禮是個很不錯的選擇。如果是送人的話，可以直接買錫紙盤來蒸，蒸完後稍做包裝，...
上得廳堂下得飯堂的【一鍋滷】
這個滷可以說好吃又簡單一鍋可以滷好多食材操作簡單方便能拿出來宴客也能當家常下飯菜順序先滷肉類再滷蔬菜最後豆製品越滷到後面風味越香濃按照喜好可以放點辣椒🌶️我用的是24寸staub琺琅鐵鑄鍋用料滷料香葉、八角、...
舌尖上的狂歡！5分鐘搞定，比大辣片還得勁~
不知道吃什麼？那就來點豆皮吧~擁有百搭口感的它，常在美食中跑龍套，昨兒給蔬菜卷扮外殼，明兒在火鍋裏做配菜，和各種食材都能成爲好搭檔，是時候安排場個人表演啦。雖名爲烤豆皮，但是用平底鍋煎一煎就可以了，製作特簡單。醬汁是...
長得像石頭，味道卻無比治癒的鹹蛋黃比司吉
其貌不揚的鹹蛋黃比司吉有着撫慰人心的樸實味道——可謂“美食不美“。比司吉（biscuits*）是北美很常見的一種熱香小餅，口感比英式司康更鬆軟，比麪包更酥脆。相比原味，這款鹹口鹹蛋黃比司吉口味要有趣得多。趁熱掰開金黃色...
上得廳堂下得廚房的女人們
用料枸杞粒大棗上得廳堂下得廚房的女人們的做法吃貨一般都比較善良，因爲每天都只想着吃，根本沒有時間去算計別人。這年頭，沒點體重怎麼壓得住那顆在紅塵中蠢蠢欲動的心？美人對眼睛來說是天堂，對錢包來說是地獄！別對我說天冷...
得上寬飯的肉沫豆腐
豆腐是高蛋白食品，價廉物美，日常易得。用豆腐燒家常菜最適合不過，菜品成菜下飯極了，趕緊馬住，試試看~用料肉末100克豆腐1塊澱粉1勺鹽2克蔥1根小米辣1顆生抽2勺得上寬飯的肉沫豆腐的做法去皮五花肉100克，切肉沫煸炒。盛出備...
失眠老十年，睡得好比吃得好重要
看到一些朋友老說睡不好，其實阿瑪是挺心疼的。對於人體來說，睡覺實在太重要了，等於手機充電，你得讓整個人體休息，腦部、血液得到充分的吸氧，而很多朋友由於工作壓力大，往往晚上睡不着，因爲老想着工作，思維保持轉動，腦部得不到休...
蟹黃撈飯（跟398元一碗有得比）
外面幾百元一碗的蟹黃撈飯，不如花幾十塊錢在家裏做，一家人都夠吃用料大閘蟹5只豬油少許黃酒少許姜少許鹽，雞精，蠔油，食醋適量生粉1勺蟹黃撈飯（跟398元一碗有得比）的做法大閘蟹上鍋蒸熟，姜切成薑蓉備用拆蟹肉蟹黃，這一步非常考...
幹鍋有機花菜，比飯店裏得香！
用料花菜1大個五花肉半斤生抽適量蒜5瓣鹽適量糖一點點克耗油一勺老抽適量生抽適量醋一點點生薑適量幹鍋有機花菜，比飯店裏得香！的做法五花肉我喜歡切的超薄的那種，出油快，吃起來不油膩，下鍋，煸香，煎出油。差不多時放入生薑片...
上得廳堂下得廚房
純記錄用料用心體會上得廳堂下得廚房的做法用心品味...
奶油蘑菇湯，比得過必勝客
吃過必勝客的奶油蘑菇湯的夥伴們都知道意猶未盡，香濃。分量還少以下是兩人份，在必勝客可能是四人份1⃣️鍋放15g牛油放入口菇🍄紫洋蔥火腿或者培根🥓炒軟到有點幹。放一邊備用2⃣️15g牛油放3湯勺麪粉炒香，會結團。3⃣️倒入牛...
海鮮雞煲（上得了廳堂，下得了米飯的高端快手菜）
快手夠品味，湯汁撈飯簡直停不下……用料主料：嫩雞1小隻（湛江雞，清遠雞等嫩雞）鮑魚8只紅蟹2只花甲1斤配料：五花肉幾片增加香味花菇適量小蔥若干蒜1頭姜4片指天椒3-4根調料：八角桂皮各1小個花雕酒耗油鮑汁鹽、糖海鮮雞煲（上得了...
比肯德基好吃得多的葡撻
自從在澳門吃過葡撻以後，一直念念不忘，皮酥撻嫩滑又很香濃。肯德基的算還不錯的，只是比起澳門的還要遜色很多。我看了好多老師的方子，自己烤了不下二十次，總結出下面這個方子，只要材料步驟不出錯就百分百會成功啦，很簡單的。...
比外賣過癮得小龍蝦飯
小龍蝦是夏天燒烤季必備，在夏天沒來之前，只能靠速凍小龍蝦來解饞。用料速凍小龍蝦1斤火鍋底料適量蔥、姜適量綠色蔬菜1份大蒜3瓣澱粉適量比外賣過癮得小龍蝦飯的做法速凍小龍蝦解凍去皮，清理好準備材料切好。蔬菜用了蘆...
石榴養樂多-比得過喜茶
最近喜茶新品石榴養樂多波波冰，廣東地區叫石榴益力多波波冰。一直比較喜歡益力多，想必兩者結合是很完美的。但和朋友一起喝到的時候，倍感失落，因爲益力多的味道不夠濃，石榴汁也是，波波不夠多（挑剔的吃貨）重點29塊一杯🤦🏻♀...
看得見核桃，吃得到蛋香，這核桃酥一口就愛上！
記憶裏最美好的小零嘴就是核桃酥，小小的一顆，焦黃酥脆，濃郁蛋香味兒勾得人心癢癢，邊吃還得邊用手仔細託着，捨不得掉下一點碎末。核桃酥，應該算是一種非常傳統的中式點心了，據說桃酥的起源可以追溯到唐朝，而且在古代還被奉爲貢...
滷菇飯--比肉更吸引人得素
我家媽媽妹妹都吃素所以我格外在素菜上下功夫滷菇飯做好之後被一人一大盤消滅了不要太好吃啊ˊ_>ˋ用料香菇10只紫洋蔥半棵自制蔥油醬油鹽白糖八角滷菇飯--比肉更吸引人得素的做法洋蔥切丁，香菇切丁鍋燒熱後下蔥油，改小...
五得利8星麪粉和麪配比
用料麪粉450克水250克五得利8星麪粉和麪配比的做法第一次粉水比9:5（450克粉配250ml水，倆人吃一頓餃子一頓剪刀面）有點粘手，但廚師機可以一直工作。第二次9:5（360克粉配200ml水，倆人吃一頓半）麪糰軟硬度剛剛好，但廚師機工作一...
上得廳堂簡易三杯雞
女兒點名要吃三杯雞，臨時準備的食材，沒有羅勒葉用香菜代替。之後才發現家裏是有幹羅勒葉的。。。我是多久沒進廚房了😂用料生抽1小杯冰糖水1小杯料酒1小杯蒜1頭姜4片雞腿4只香菜適量上得廳堂簡易三杯雞的做法琵琶腿切塊...