油雞縱刀豆土豆
雞樅油,很好的調味油，用法和平時用的香油差不多，但是要香多了～用料刀豆150g土豆150g油雞縱一湯匙食用油少許油雞縱刀豆土豆的做法刀豆土豆洗淨切條起油鍋熱，放入刀豆翻炒，再放入土豆翻炒加水若干，加鍋蓋燜幾分鐘放入一湯匙...
土豆燒刀豆
用料刀豆350克土豆350克老抽15克鹽1/2茶匙甜麪醬1湯匙糖10克生粉水10克土豆燒刀豆的做法主鍋加入油15g、刀豆350g，4分30秒/Varoma/反轉小勺；（全程不蓋量杯）加入350g土豆條、老抽15g、鹽1／2茶匙、甜麪醬1湯匙，糖10g，10分鐘/Va...
油雞縱醬
雲南人估計都比較喜歡吃的一個醬。用料雞縱一斤豆瓣醬少許花椒醬少許皺皮椒少許獨蒜少許油雞縱醬的做法把雞縱洗乾淨切片，因爲我喜歡拿來拌麪或者拌飯，喜歡大塊的菌菇的感覺。所以不喜歡雲南傳統做法，炸焦，他們喜歡切絲的...
刀豆炒土豆
用料刀豆150g土豆3個生抽1勺鹽少許味精少許刀豆炒土豆的做法刀豆洗淨，掰小斷土豆洗淨，切塊。先炒土豆，後放刀豆，放生抽，放鹽，放味精，炒熟起鍋。...
刀豆燉土豆
用料刀豆一把土豆2個生抽2鏟老抽1鏟油克白糖2小勺辣椒2只刀豆燉土豆的做法刀豆切段，浸水土豆切條，浸水刀豆抽水鍋裏放油，下刀豆炒3分鐘，再倒半杯水悶3分鐘再下土豆條/放半杯水悶3分鐘生抽2鏟，老抽1鏟，糖2勺，辣椒少許最後開大...
刀豆土豆條
用料土豆1.5個刀豆適量油20克鹽3克耗油2勺糖7克朝天椒4個料酒適量老抽適量生抽適量刀豆土豆條的做法切好土豆條，刀豆條，朝天椒，這裏沒拍圖油下鍋加熱，油多倒點，先把土豆條炸七分熟，不要炸糊，可能有點脆也不要緊。把鍋裏多餘...
［本幫菜］刀豆土豆
用料刀豆（四季豆）300克土豆500克老抽2勺糖1勺生抽1勺蠔油1勺［本幫菜］刀豆土豆的做法刀豆去尖去筋，掰成段。土豆切成條。寬油煎土豆（5min）備用。寬油炒刀豆（5min），加入老抽2勺，生抽一勺，蠔油一勺，糖一勺，炒勻下土豆，翻炒，加開水，燉煮8mi...
油雞縱
據說雲南現正是吃雞縱菇的季節，拌飯拌麪當各種料理都講又香又好吃😋吃貨的世界總是按耐不住自己的，閒不住又要開始折騰了[調皮]昨天貨到，下班回家立即馬上開始動手洗涮涮，2斤雞縱菇小美機滿滿一鍋，從晚上10點開始熬的到半...
土豆燒刀豆
這是一道傳統的家常菜，改良一下，用蠔油來燒，感覺口感更棒😊用料土豆一大個刀豆200克蠔油生抽適量土豆燒刀豆的做法土豆洗淨去皮，切條塊刀豆洗淨去兩頭，手扳成寸段小米椒去蒂去籽，兩三個。這一步很重要，鍋中水開後，放鹽放入刀...
土豆刀豆
用料刀豆250克油25克老抽8克生抽10克糖15克蠔油（李錦記）15克土豆（去皮）200克左右鹽3克海鮮醬（李錦記）15克土豆刀豆的做法加入油，2分鐘/V/速度小勺加入刀豆（兩節手指長短），4分鐘/V/速度小勺反轉。放入土豆，所以佐料，7分鐘/V/速度小...
土豆炒刀豆
上海本幫菜紅油赤醬本來就對上海人的胃口用料刀豆350克土豆1個土豆炒刀豆的做法土豆切成條油鍋燒至六成熱中火將土豆條炸成金黃刀豆洗淨切成段也放入油鍋燒成表皮起皺撈出控油鍋內留底油倒入土豆和刀豆加生抽老抽和冰...
刀豆燒土豆（少鹽少油版）
爲了不愛吃蔬菜的兒子，變着花樣擺弄各式蔬菜。這道菜鹹甜可口，我家娃愛吃！用料刀豆150克土豆150克生抽1勺糖5克油適量刀豆燒土豆（少鹽少油版）的做法刀豆撕莖，土豆改刀，長短粗細最好協調點，好看！放入少許油，倒入瀝乾水份的刀豆，小...
土豆刀豆炒
用料刀豆250克土豆250克老抽生抽鹽糖土豆刀豆炒的做法刀豆撕筋，土豆切條和刀豆類似長寬，土豆切好後浸水熱鍋冷油，油熱後下刀豆煸炒至半熟土豆瀝水後下鍋繼續煸炒加生抽老抽白糖鹽後，加入少量的水燜煮收汁起鍋...
電飯鍋油雞縱火腿土豆燜飯
一個人經常用的懶人燜飯法😄用料土豆2個大米1杯油雞縱菌50克火腿3片鹽3克草果粉5克電飯鍋油雞縱火腿土豆燜飯的做法土豆丁備用油雞縱備用大米淘洗乾淨火腿丁備用放入油雞縱火腿放入土豆輕輕拌勻放入水不能太多最多剛...
土豆刀豆（少油版）（3⭐半）
所謂少油，其實就是土豆切條，水煮後，不放油裏炸了。用料刀豆克土豆個蒜瓣老抽勺生抽糖克鹽油土豆刀豆（少油版）（3⭐半）的做法刀豆兩頭切掉刀豆洗淨冷水+刀豆，煮開，煮到撈一根出來嚐嚐，刀豆變軟即可。煮軟後，刀豆撈出，瀝乾。撈出，瀝乾...
油炸雞縱菌
以前吃過瓶裝的雞縱覺得沒有什麼驚豔這次有從雲南寄過來新鮮的吃不完乾脆榨油味道竟然好吃過瓶裝吃飯吃麪來一點棒極了用料雞縱菌500g花椒少許幹辣椒少許八角一塊蒜頭少許油炸雞縱菌的做法新鮮的雞縱菌根有很多泥洗幹...
刀豆燒土豆
四季家常菜用料刀豆200克土豆200克油20克六月鮮生抽10克老抽10-15克蠔油15克糖10-15克刀豆燒土豆的做法土豆切條放清水裏洗去澱粉，刀豆掰斷。主鍋放入油+刀豆，設8分鐘/V/反轉小勺。音樂想起後，加入濾幹水份的土豆條和所...
縱享絲滑的雞汁土豆泥
去肯德基吃了一次絲滑美味的土豆泥，立刻就喜歡上了它，請教了做廚師的朋友，回來立馬嘗試一下，加入太太樂鮮雞汁調味料，鮮香味美，非常贊！用料土豆2個現磨黑胡椒碎1勺鹽2克牛奶50ml雞汁幾滴蠔油1勺澱粉1勺縱享絲滑的雞汁土豆泥...
雞縱菌油
用料菜籽油花椒幹辣椒鹽雞縱菌油的做法雞縱菌洗淨，使勁擰乾，撕成條燒熱菜籽油，改小火，把幹辣椒和花椒丟進去略炸，倒入菌絲，溫度會下降保持小火，一直炸到菌絲由白色轉爲金黃幹縮加鹽，關火涼後裝瓶若是覺得麻煩不想起油鍋，就這麼...
油炸雞縱菌（油雞縱）拌麪一流
無意中發現這個美食，網上買的加了味精，所以決定自己做，安心吃。用料雞縱菌2斤花椒一小把鹽5勺幹辣椒4兩菜籽油4斤油炸雞縱菌（油雞縱）拌麪一流的做法首先先把雞縱清洗乾淨，用硬毛牙刷刷乾淨。然後放在太陽底下晾乾。（因爲我做...
刀豆土豆
用料刀豆克土豆個刀豆土豆的做法刀豆洗淨切段，土豆削皮切片再切段，放水中浸泡清洗掉澱粉。土豆油炸，撈出。再炸刀豆，撈出。鍋留底油，下刀豆土豆翻炒，下海鮮醬，蠔油、糖繼續翻炒入味，再放一下清水燒2分鐘，再撒入鹽、翻炒後，再加...
刀豆(四季豆)土豆
以前中學時期超愛吃學校食堂裏的刀豆土豆，食堂裏只要有這個菜我一定下去吃飯，對這個菜的熱愛是10分，可是一直沒還原出來食堂的味道，這次居然還原到8.9分了，超開心了😁，已經連吃兩天了😂我這裏要補充，有廚友指出這是四季豆，我...
少油刀豆土豆
用料刀豆200克土豆1只糖1勺生抽2勺海鮮醬2勺少油刀豆土豆的做法土豆切條；刀豆去老筋；分別在沸水中煮至半熟後撈出；起油鍋，入刀豆土豆煸炒至表皮微焦，加入海鮮醬，生抽，鹽和適量水；收幹汁水即可出鍋。...
油雞縱炒飯
香噴噴的剩米飯用料剩米飯2碗油雞樅適量生抽適量老抽少許油雞縱炒飯的做法剩米飯打散，拌上適量的生抽，一點老抽上色鍋中倒入少量的油，將剩米飯倒入，之後倒入油雞樅翻炒，熱了即可小貼士1.提前將米飯打散拌醬油，可以讓米飯入...
刀魚土豆
用料蒜一大瓣刀魚三四條姜若干片去腥如有刀魚土豆的做法準備洗好的刀魚，處理後洗淨，土豆削皮切大塊準備，大蒜剝開備用土豆放鍋內，加冷水大火煮開後約2-3分鐘。放入刀魚段，繼續大火燒開，不要蓋蓋子醬油給兩大勺，繼續大火燒開...