手撕包菜（手撕蘭包）
看起來很好吃吧？這個菜我是真心做出心得了，親。用料蘭包（包菜）大約半棵幹辣椒一小把花椒少許白糖小湯勺一勺醋小湯勺兩勺植物油耗油生抽手撕包菜（手撕蘭包）的做法包菜先掰開，用水泡一泡，水裏放點食用鹼泡五分鐘再衝洗乾淨，去除...
手撕包包菜
這菜老媽說她體內有風溼，不適合吃，便成了我很渴望吃的菜。有機會我會自己買來炒，一個人吃光光，哈哈。我用的是捲心包菜😀，葉子肉厚。用料捲心菜1顆幹辣椒適量（我放5顆小的）大蒜三四顆油適量鹽適量雞精些許圓白菜適量手撕包包...
波蘭種肉桂蔓越莓手撕麪包
之前用波蘭種嘗試做過漢堡胚吃過後都說口感鬆軟。所以今天用這個配方來做一款肉桂蔓越莓手撕麪包用料波蘭種高筋麪粉80克水80克酵母1克主麪糰高筋粉320克細砂糖65克蛋液75克鹽4克酵母4克牛奶110克橄欖油20克蔓越莓幹...
手撕包
手撕麪包屬於丹麥類，用機器開出的酥皮成品層次更明顯清晰，稱得上撕出來的生活美味用料高粉4500低粉500克糖750克改良劑20奶粉50克雞蛋500個酵母75克水2000克煉乳250克鹽60克酥油500克老面500克手撕包的做法3000麪糰包50...
波蘭種手撕包
用料高筋麪粉70克水70克酵母1克大概攪拌放冰箱冷藏一夜主麪糰高粉310克全蛋一個糖60克黃油30克牛奶160克奶粉20克海鹽1克酵母3克波蘭種手撕包的做法波蘭種達到這樣的蜂窩狀就OK了。除鹽和黃油以外，全部放到麪包機裏：先...
手揉波蘭種巨無霸肉鬆手撕麪包
我是肉鬆狂熱愛好者！麪包店買的肉鬆麪包已經不能滿足我了！配方可做一個八寸和一個四寸的手撕麪包！用料高筋麪粉100克➕300克水100克➕70克雞蛋1個黃油15克鹽4克糖15克酵母粉1➕3克手揉波蘭種巨無霸肉鬆手撕麪包的做法波...
新西蘭牛乳手撕包
無一滴水，越嚼越香用料黃油20克高筋麪粉270克細砂糖30克煉乳30克酵母3克鹽3克奶粉25克牛奶85克動物奶油35克鹽3克雞蛋1個新西蘭牛乳手撕包的做法除了黃油其他材料放一起揉麪。揉到5成膜，加入鹽、黃油。加入黃油繼續搓面...
波蘭種吐司，組織完美（此菜譜源自紅葉99的波蘭種手撕餐包）
波蘭種這種酵頭起源於波蘭，“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。最初，它僅僅是用於糕點的製作，但隨着Poolish酵頭在歐洲的普及，越來越多的人開始使用它來製作麪包。如今，Poolish酵頭已經風靡全球，從開普敦到倫敦，從東京到...
玫瑰餡手撕包(波蘭種)
近期喜歡上烘培，做了幾個小餐包，都比較成功。大家都說波蘭種的手撕包特別的柔軟，口感特別好吃，所以自己就嘗試了一下，果然是很好吃。這種酵頭起源於波蘭，所以大家稱之爲“波蘭種”。“Poolish”在法語中就是指“波蘭的”。...
波蘭種牛奶手撕麪包小餐包（一發）B64
基礎款的圓麪包，用了波蘭種，再稍微改變了一下整形手法，即使是一發，也變得又鬆軟又拉絲了。出爐後迫不及待地給鄰居婷送了幾個，說挑剔的婆婆都贊又軟又拉絲跟外面賣的一樣。晚餐後的小王子也連吃了兩個，oppa吃了三個。製作簡...
可撕片的毛線球面包（波蘭種）
網上最近超火爆的毛線球面包用料液種材料高筋麪粉85克水85克酵母0.5克主麪糰材料高筋麪粉190克細砂糖40克全蛋液25克水或牛奶80克奶粉15克鹽3.5克酵母2克黃油25克夾心餡料花生醬適量葡萄乾適量餡料部分可自行調整，如蜜...
適合上班族的波蘭種手撕包
波蘭種可以晚上做好，第二天早晨起來做麪包，也可以早晨做波蘭種，晚上下班回家做麪包，這樣方便上班族利用零碎時間，親們可以試試看哦😊用料波蘭種高筋麪粉105g水105g（室溫）酵母1.5g主麪糰高筋麪粉465g牛奶160g全蛋2個奶粉30g糖...
水合法手撕吐司麪包（波蘭種）
這款麪包是按自己喜歡口感做的，含水量大點，但非常柔軟，像海綿一樣口感細膩拉絲好。我用了酸奶和蜂蜜，用酸奶是家人不適合喝純牛奶，加蜂蜜是爲了減少糖分的攝入這樣比較健康些。用料高筋麪粉175克奶粉10克酸奶50克全蛋液50...
肉鬆手撕麪包（波蘭種）
萬能的麪包方子，可以做漢堡包胚，各種麪包。海氏廚師機，出膜方子。研究了很久，終於出手套膜了，記錄下，畢竟手套膜是很多小夥伴做麪包路上的絆腳石。🐣【麪包溫度控制】夏天要用冰水冰牛奶來降低麪糰溫度，春秋、初冬季節用常溫...
波蘭種沙拉醬牛奶海苔肉鬆手撕麪包B62
橙色的波蘭種沙拉醬奶香海苔肉鬆小方面包像是穿着斜紋花旗袍的端莊小淑女緊挨着正襟危坐；羊脂白的荔枝鑲嵌了劃了花刀的紅色聖女果和黃色桂花作花蕊亦無聲綻放；那邊一抹綠色油亮亮的的荷蘭豆和生菜色拉也無限吸睛，上面還...
波蘭種一次發酵豆漿奶香手撕包
用波蘭種的麪包，真的是太軟了！而且越放越軟，手撕一片一片的，太治癒了注意⚠️水量比較低，太溼了就做不出那種爆發性的感覺了這個可以做2⃣️個450克吐司或者⚠️或者4⃣️個250立方體吐司只需要一次發酵麪糰揉好後直接擀卷整形豆漿...
波蘭種手撕餐包(豬油版)
方子是下廚房紅葉99的，大家可以去看看，寫得比較詳細用料波蘭種:高粉70g波蘭種:水70g波蘭種:酵母1g主麪糰:高粉310g牛奶105g全蛋液75g奶粉20g糖70g酵母3g豬油30g全蛋液刷表面適量芝麻裝飾用適量波蘭種手撕餐包(豬油版)的...
蜜紅豆手撕包~天然酵種(波蘭種)
給爸媽做的一款健康小麪包，綿軟的麪包包裹着香甜的自制蜜紅豆，讓你一口接一口不知不覺吃完一整個。沒有天然酵種的話，50克麪粉和50克水一比一，加一克酵母發酵到塌陷就是波蘭種。製作前請看下小帖士！用料天然酵種(或波蘭種)...
波蘭種+水合法：手撕煉乳排包
二刷煉乳包，還是爲了消耗做蛋糕剩下的淡奶油，兩個8寸的量，可以除波蘭種之外其他全部用料減半做成一個8寸用料波蘭種100克(50克高粉50克水0.5克酵母)水合主麪糰用料高粉450克糖40克(用30克感覺比較清淡)煉乳50克水或牛奶1...
波蘭種煉乳手撕麪包
第一次做波蘭種，無蛋，無黃油，好吃，記錄留存。用料麪粉100克水100克酵母1克高筋麪粉200克牛奶90克糖40克鹽2克玉米油30克酵母3克波蘭種煉乳手撕麪包的做法100克中粉、100克水、1克酵母，用筷子攪勻，放在溫暖處發酵成如圖的樣...
手撕波蘭種全麥酸奶餐包
用料波蘭種：全麥粉（沒有的話，你就換成高筋粉，那就不是全麥啦）100克水100克酵母1克主麪糰：高筋麪粉310克酸奶（牛奶也行，量減少一點）130克（預留10-20）雞蛋50克糖60克鹽3克奶粉18克黃油20克酵母3克蛋液適量（刷面用）豆沙（沒有就不加，也可...
波蘭種手撕餐包
關聯商品臺灣原裝進口COMBOEZ智能真空保鮮盒價格:145元~330元臺灣原裝進口COMBOEZ智能真空保鮮盒，能有效防止麪包風乾，延緩麪包老化，儲存麪包必備利器，烘焙達人的福音，再也不必爲了儲存麪包而頭疼了。波蘭種最近很火，咱也來...
波蘭種手撕奶酪麪包
用料波蘭種0高筋麪粉150克酵母1克水150克麪糰高筋麪粉210克雞蛋2個酵母5克奶粉25克鹽4克細砂糖85克黃油10克稀奶油120克杏仁片適量奶酪餡120克波蘭種手撕奶酪麪包的做法波蘭種材料攪拌均勻發酵表面出現大氣泡（一般室溫...
波蘭種吐司+小手撕包紀錄
只有一個吐司盒，準備做一個吐司和6個手撕包的量。吐司盒和28*28烤盤一起做。揉了50分種都沒有手套膜，放棄！麪糰偏硬，可能需要多放點牛奶。因爲沒有奶粉，所以用了煉乳，因此糖和牛奶都減少了。用料波蘭種高粉75克水75克乾酵母...
鬆軟手撕土司麪包（波蘭種）
家裏有歪果仁的親都有體會，麪包不可少，從早餐的Tea&Toast,中午的三明治到晚上的配餐。所以我每一兩天都會自己做麪包，這款是我們常吃的麪包之一，網上很多手撕軟麪包的方子，而我覺得波蘭種的更軟，存放時間更長，不會隔天就...