上海兩面黃·素版
😘我可以說自己做的兩面黃是最好吃的嗎？純素的飯店吃不到，我就學着自己做😎上海美心酒家的兩面黃很出名，自從吃素，沒再嘗過。店裏做的偏油，DIY方便自行調節，稱心如意😁非常快手，口感鮮脆香，親一定要試試哦！兩種麪條，兩種做法稍...
素兩面黃
在四川，“兩面黃”是指雙面煎得金黃的豆腐，去了上海才知道“兩面黃”是指煎麪。突然心血來潮想吃兩面黃，家裏現成的蔬菜，茭白、玉米、草菇和包菜絲，煎得脆脆的麪條，澆上濃稠的醬汁，平時對食物不太講究的爸爸，竟然也說以後可以...
上海黃醬
豆腐衣包肉，一直不知道爲什麼它會被上海人稱爲黃醬，包裹着肉糜的豆腐皮經過煎炸後，會充分吸收肉和醬汁的味道，亦脆亦糯，咬上一口，美妙！用料肉糜250克豆腐衣180克雞蛋1個生抽2勺老抽1勺糖2克麻油1勺上海黃醬的做法將豆腐衣一...
上海特色菜-兩面黃
五里橋社區睦鄰中心邀請我們的社工毛姐，爲大家分享蝦仁和肉糜兩種澆頭的兩面黃製作過程~歡迎各位美食愛好者們留言跟我們一起討論~用料油適量麪條適量鹽適量水澱粉適量肉糜適量韭黃適量蝦仁適量青豆適量番茄醬適量上海...
記憶中的童年味道《老上海兩面黃》
現在認識我的人應該想象不出我小時候是個不愛吃飯的孩紙，老爸爲了讓我能多吃點常常會給我做各種美味。我這個澆頭相對於當年老爸給我做的就略顯簡陋了🤔澆頭請各位根據各家經濟實力自由發揮用料麪條300克青椒2個茭白2...
上海炒素
用料蠔油勺生抽老抽胡蘿蔔香菇木耳油麪筋黃花菜麻油水澱粉冰糖蔥上海炒素的做法香菇黃花菜木耳泡發胡蘿蔔切片，油麪筋焯水起油鍋炒胡蘿蔔片加入黃花菜木耳香菇油麪筋炒加半碗水，放冰糖生抽老抽蠔油加蓋煮開轉小火大火收...
滬上經典小吃兩面黃（簡易版）
麪餅酥脆，吸入湯汁後愈發濃郁。滋啦啦地聲音是不是讓你倍感幸福呢？用料方便麪麪餅一塊西葫蘆香菇番茄蝦仁水澱粉少量滬上經典小吃兩面黃（簡易版）的做法方便麪麪餅放入沸水中，煮軟（約三分鐘）。撈出立即過涼水，放入漏勺中，手掌擠...
海鮮兩面黃
兩面黃是上海經典傳統麪食，傳統的兩面黃應該是兩面酥脆，中間還保持着柔軟。酥脆金黃的兩面黃，淋上配料豐富的澆頭，吃起來更是酥酥脆脆，而中間還帶點軟心。尤其是吸入鮮美的湯汁，口感頗具有層次，味道也非常的好。用料材料（2人...
上海本幫紅燒素雞（五香版）
一直喜歡吃麪的時候多放點澆頭，比如素雞用料老抽3勺生抽1勺糖20克清美素雞7量2個小蔥3根五香粉1勺上海本幫紅燒素雞（五香版）的做法1.素雞切片，清洗乾淨，瀝乾水分2.先把素雞兩面煎到金黃色（也可以買現成的煎好的素雞）3.重新熱...
兩面黃
拍奶奶做的菜用料豆腐一塊青椒炒肉片一小盤醬油兩面黃的做法熱鍋冷油，油熱了，豆腐切塊煎金黃放醬油調色調味前一天剩下的青椒炒肉片，一起炒熟。小貼士加入青椒肉片，翻炒時輕一點，不要炒壞了。不用再鹽了。...
韭香鮮蝦兩面黃----上海經典菜餚
爲了做這道經典本幫菜，熬了整整一天的雞湯！剛剛炒好的澆頭，淋在剛剛煎炸好的麪條上，一瞬間還能聽到美妙的“嗞啦”聲！一口咬下去，脆脆的麪條包裹着鮮濃的醬汁兒。。。絕對不輸百年老店“王家沙”的兩面黃！！！用料主料雞蛋麪200...
上海兩面黃炒麪
#罐頭小廚#泡麪還在泡着吃？太OUT了~這樣的泡麪做出來金光閃閃讓人口水直流~用料方便麪麪餅6塊青豆適量胡蘿蔔絲適量香菇絲適量咖喱牛肉醬1包鹽適量花生油少許豬油2勺蒸魚豉油適量蔥油1勺清水適量上海兩面黃炒麪的做法...
上海經典兩面黃
兩面黃是老上海的經典麪點，焦脆的麪條，淋上熱騰騰的各色澆頭，瞬間發出滋啦滋啦的聲響，就已經吊足我們的胃口了！這次PPY採用了高科技的空氣炸鍋，讓這道原本需要消耗大油量的傳統菜餚瞬間減負！美味不變，健康加分的節奏～～～用料雞蛋...
素食:上海醬黃瓜
簡單易做，有配方。用料香醋250克白糖500克生抽400克黃瓜2斤左右幹辣椒段適當香菜適當，麻油少許素食:上海醬黃瓜的做法黃瓜切段，放適當鹽醃製後，沖水，瀝乾倒上醬料，香菜，幹辣椒，拌勻，有味道即可撈出來，吃時拌少許麻油。阿彌陀佛...
上海素菜包
人往往最愛的食物有時未必要吃貴的纔好吃，而是留在記憶裏的味纔是最美最好的，自己太小離開家，上海的味就是本人一生追也追不到的味，兒時祖母幫我們下課後準備的各款點心，模糊的記憶也只停留在76年10月敲鑼打鼓的那天，而香港...
素炒上海青
普普通通一個家常素菜用料大蒜2瓣生抽1勺雞精1勺食鹽一勺耗油一勺上海青500克小米辣2個(不吃辣可不放)素炒上海青的做法熱油爆香蒜片、小米辣放入上海青翻炒菜熟後加鹽、雞精再加耗油、生抽調味翻炒均勻即可出鍋...
兩面黃-經典上海菜
作爲地道上海人一定會知道這道菜兩面炸到酥脆的麪條內在依然Q彈的麪條頂上的澆頭是經典我把剩餘的那些冷麪改良了一下中西結合的感覺真的好吃🍜用料麪條1份雞蛋2個油10克兩面黃-經典上海菜的做法隔夜冷麪抖到鬆散平鋪...
素肉上海青
用料上海青顆素肉克花椒粒幹辣椒素肉上海青的做法菜洗淨切斷，素肉切條備用熱鍋裏下油，放入花椒，素肉，幹辣椒煸炒至素肉金黃放入上海青繼續爆炒放入味極鮮，鹽，素蠔油感恩吃素...
兩人份上海菜飯-鑄鐵鍋版
菜譜來自莊祖宜的《其實，大家都想做菜》用料臘腸2根上海青4-5顆，切碎大蒜2-3瓣薑末少許鹽少許白米1杯雞湯1杯兩人份上海菜飯-鑄鐵鍋版的做法備好所需材料，香腸切丁或片。雞湯如果用市售現成雞湯或者鮮雞精，則無需放鹽。白...
懷念上海玉佛寺的素面
以前過年期間，都會去玉佛寺拜拜，然後必定要吃一碗寺裏的素面，個人認爲味道可以排進上海面的前十。今年因爲疫情去不了，所以就自己模仿記憶中的味道做了一下。我覺得玉佛寺的素面不同季節去味道有些許差別的，我最喜歡的還是...
上海素菜飯
上海菜飯吃過才知道好好吃，看起來平淡的食材，原來可以帶來這樣的美味用料油菜3棵胡蘿蔔小半根米飯2小碗佐料白胡椒粉1小勺植物油1湯匙鹽適量味素適量芝麻油適量上海素菜飯的做法植物油燒熱清炒均勻，調味很重要：白胡椒粉，鹽...
上海素鴨
在上海上學的時候，幾乎每次路過南京路，都會在第一食品店買一份素鴨解饞……用料油豆皮1張冬筍150克胡蘿蔔1小段香菇2朵杏鮑菇半個黃花菜適量木耳5朵植物油適量老抽半勺生抽2勺蠔油半勺糖半勺上海素鴨的做法冬筍剝皮，切去...
上海虹橋賓館的上海黃魚面
來自淘最上海，個人覺得做法比明呈黃魚面的好吃，明呈的黃魚面有點腥用料麪條份1鹽克1糖克1黃魚4條糖0.5克上海虹橋賓館的上海黃魚面的做法挑選黃魚去魚骨，片魚，備用切筍熱油滑鍋，倒出再加入冷油加魚頭魚骨，炒幹加入豬油少許，...
上海版本辣肉素雞丁下面必備
孕期天天紅燒，今天燒個上海版本的辣肉素雞丁，明天下面的...
上海兩面黃
用料麪條半份油適量生抽適量水澱粉適量雞肉片100克甜豆100克王子菇1個洋蔥半個上海兩面黃的做法用鍋煮沸水，放入半份麪條，煮軟1分鐘左右瀝乾麪條加入1茶匙左右生抽，拌勻雞片用少許生抽，料酒，澱粉醃製，準備其他食材，洋蔥切片，...