江南熟醉蝦蟹
秋風起，蟹腳癢~每年這時候總要做幾次熟醉來解解饞~熟醉雖然沒有生醉那麼鮮美，但是對於腸胃功能欠佳的人來說，還是可以嘗試一下的。用料大閘蟹6只基圍蝦500g生抽800g白砂糖600g桂皮2片八角2個香葉6片生薑2片幹辣椒4個香醋...
江南熟醉蟹
時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：4個用料螃蟹4只花雕酒500g生抽300g清水300g生薑2片花椒3g八角（大料）2粒桂皮1塊香葉2片幹辣椒5g話梅2顆冰糖10g鹽1g陳皮5g江南熟醉蟹的做法大閘蟹放入鍋中蒸15分鐘，然後取出晾涼。往鍋中...
醉熟蟹醉蝦
用料大閘蟹6只活蝦800克紹興黃酒600克香葉5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1塊醬油250毫升陳皮1片八角2個鮮橙子皮1片水150克醉熟蟹醉蝦的做法除了黃酒，蟹與蝦外，全部材料倒進煮開後小火煮10分鐘後，再放黃酒煮開停火，放涼後...
熟醉蝦蟹
熟醉蟹一般會使用大閘蟹，之前買海鮮買了些雜蟹和雜蝦就做些熟醉蝦蟹吃了，雜蟹肉還挺多的，醉一醉吃肉用料雜蟹400克雜蝦200克鮮味醬油300克花雕300克冰糖100-120克蔥2段姜3片小蔥結1個香葉1片八角1個桂皮1塊熟醉蝦蟹的做...
江南醉蟹
用料大閘蟹大8只生抽800ml花雕酒1000ml冰糖600克姜5片花椒20粒桂皮3塊八角3個香葉5片鹽3克檸檬汁3克朝天椒2個江南醉蟹的做法1、將螃蟹蒸熟晾涼，蒸螃蟹要水開後肚臍朝上擺放，根據個頭大小蒸20-30分鐘2、將花雕酒以外的...
快手江南熟醉蟹
用最簡單的方法做一道江南醉蟹吧。熟醉蟹簡單上手，對於生食畏懼，又想嚐鮮醉口的，那就不二之選啦。用料大閘蟹4只花雕酒250克冰糖100克生抽150毫升老抽15毫升八角2個桂皮1塊香葉2片陳皮2片話梅4個花椒，茴香若干蔥姜若干白...
江南滋味醉熟蟹
給我挑食頑劣的徒弟們節前抱着暖爐，咂着甜絲絲米酒的下酒小食。個人覺得，用好的黃酒是關鍵，所以冰雕、太雕、陳釀都用過。用料大閘蟹10只花雕1斤花椒10粒香葉1片生抽6勺冰糖50克姜3片八角1個鹽5克話梅10顆江南滋味醉熟蟹...
熟醉萬物：熟醉雞、熟醉蝦、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）
用料熟雞或熟大蝦或熟螃蟹白斬雞半隻或熟蝦1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉雞替換成煮雞留下的撇掉浮油的雞湯400克）200克鹽（根據鹹淡調整）適量冰糖（可根據口味調整用量）60克小蔥1-2根姜3片青花椒幹15粒桂皮（做熟醉...
江南熟醉蝦
用料鮮活蝦500克小蔥2根薑片20克紹興黃酒200克蠔油30克生抽30克黃冰糖20-30克水（煮蝦用）500克白酒30克鹽3-5克江南熟醉蝦的做法蝦.洗淨，剪去須和腳，加入500克水和25克白酒，煮熟放涼鍋中加入黃酒，生抽，蠔油、冰糖、蔥段、薑片...
醉·熟蟹【熟醉蟹🦀️】
🐰第一次做醉熟蟹～爲了做這個醉熟蟹，我真心的是看了好多方子，不能說借鑑百家方吧，可是微博、下廚房、B站還有抖音…我也是看了無數的醉熟蟹的做法（有人叫熟醉蟹，我就是因爲覺得醉了熟的🦀️而叫“醉熟蟹”了）～好啦！這裏記錄📝一...
花雕熟醉大閘蟹&熟醉蝦
絕對靠譜可以媲美星級出品花雕熟大閘蟹！調配醃漬用料可浸泡烹製大閘蟹10只或12只2兩以上3兩以下滿膏的母蟹；還可以用來浸泡熟醉蝦，烹飪熟醉蝦醃漬時間減半。非常容易做的一道涼菜，這種吃法更有效去除大閘蟹的寒性。用料大...
熟醉蟹熟醉蝦
上週特別想吃醉蝦醉蟹，但是身邊一下也買不到，忍不了了自己買了蝦蟹自己醃吧用料大閘蟹8只黃酒900ml（錫山黃酒）蝦1斤九節蝦1斤基圍蝦冰糖250克生抽一瓶（我家沒有生抽了，用的蒸魚豉油我覺得也OK）八角10個左右香葉25片左右花椒3...
江南熟醉蟹 by wqy
用料大閘蟹只白酒適量花椒適量陳皮4片鹽克冰糖克八角2個生抽適量姜3片桂皮1塊香葉3片話梅6顆醋適量蘋果1個江南熟醉蟹bywqy的做法蟹檢查死活，死的扔掉不能吃會吃壞肚子的蟹用刷子刷洗乾淨繩子綁好準備材料洗淨花椒取1...
江南熟醉蟹（🦀️）
螃蟹的季節，生長在太湖邊的我，對於螃蟹的熱愛就是年年吃，年年想念，傳統的吃法就是蒸了蘸料，今年還想嘗試下醉蟹，湖邊長大的我吃不來生的螃蟹，做了熟醉蟹用料大閘蟹8只（3兩左右花雕480ml生抽200左右冰糖少許花椒15粒香葉4片八...
熟醉蟹/熟醉蝦
上海土著朋友反覆實驗後的最佳配方。我自己很喜歡！吃到的朋友們也都覺得很贊！我覺得略鹹，去掉了鹽。口淡的人可以酌情減少生抽量。泡得越久越鹹哦！蝦24-48小時剛剛好！蟹蓋開啟，要泡略久一點！如後續還想泡的話，不可加熱，直接浸...
熟醉蝦/蟹
在蘇州吃過，念念不忘，由於跟醉蟹老闆有口舌之爭，一怒之下刪了他微信，那還怎麼吃到好吃的醉蝦醉蟹？自己做唄，切😎誰怕誰用料海白蝦：一斤羅氏蝦：一斤女兒紅：400ml白朗姆酒：20ml白蘭地：20ml冰糖：150g生抽：300ml老抽：30ml花椒：一小把八角...
江南醉熟蟹
醉熟蟹是江南的一道美食，金秋時節正是大閘蟹肥美之時，用陳年黃酒醉上一夜，鮮香濃郁，別有一番滋味。用料香葉4片八角3個姜30克陳皮1塊花椒20粒生抽400克蠔油20克黃酒400克冰糖10克大閘蟹6只清水少許江南醉熟蟹的做法除黃酒...
祕製江南熟醉蟹
蟹是美味，人人喜愛，無間南北，不分雅俗。蟹也不一定要陽澄湖的，秋高氣爽的時節，那是蟹正肥碩的季節，蘇南蘇北的河湖都盛產大閘蟹，有蟹無酒，那是大煞風景的事，熟醉蟹就應運而生了。用料大閘蟹6只塔城花雕半瓶生抽半瓶蒸魚豉油2勺...
醉蝦醉蟹熟
朋友給的酒店的配方，再也不用買外面老貴的醉蝦醉蟹了用料開水2250克太倉糟油一瓶半古越龍山三分之一瓶鹽250克白糖250克桂皮2塊八角3個香葉5片陳皮花椒適量醉蝦醉蟹熟的做法香料加水煮開然後加糖加鹽等融化放涼後加入...
江南熟醉蟹
用料大閘蟹10只花雕200克生抽（味極鮮）500克姜，蔥，八角，桂皮，適量糖適量小辣椒2個江南熟醉蟹的做法蟹清洗乾淨上鍋蒸7分鐘關火燜2分鐘待冷用乾淨的鍋放入生抽，姜，蔥，八角，桂皮，小辣椒，糖等料燒開冷卻再放入花雕酒。放入熟的蟹冷藏3...
老人小孩都可以吃的江南熟醉蟹
材料:母河蟹6只(5分鐘/37度/速度5)清洗乾淨，李錦記薄鹽生抽400克，冰糖260克，橙子或檸檬一個切片，黃酒400克，桂皮，小茴香，花椒，八角少許。做法:河蟹放蒸籠25分鐘/速度1蒸熟，自然冷卻，主鍋加入生抽，香料，冰糖10分鐘/100度/小勺混合，...
熟醉蟹醉蝦
用料大閘蟹4只（500克左右）沼蝦隨意紹興花雕300克白酒2勺生抽300克姜30克花椒10粒香葉3片八角2顆桂皮1條陳皮1/4個冰糖240克話梅2顆熟醉蟹醉蝦的做法除了花雕酒，其他配料一起放入鍋中，煮開後小火煮10分鐘。然後加入花雕酒...
江南花雕熟醉蟹
是我吃過的最好吃的熟醉蟹。用料大閘蟹，2.5兩8只花雕酒1000克生抽300克冰糖140克香葉3片鹽2克蒜瓣4個八角2個姜3片桂皮1塊花椒一小把九制陳皮3片白酒/朗姆酒適量話梅2顆江南花雕熟醉蟹的做法備好所有原料。將花雕、生...
熟醉蝦醉蟹
身在江南，最幸福的事莫不過在秋風起的時節，能品嚐到江南特有的大閘蟹了，新鮮的大閘蟹味道肥美，偶爾嘗試下醉的做法也是極好的，下面是本人今年嘗試了幾次，認爲口感不錯的方子發來共享！生抽（李錦記薄鹽500ml）2瓶花雕酒（五年陳沙洲...
江南風味 熟 #醉蟹#
金秋十月，秋意正濃，菊香蟹肥黃滿膏肥，正是食蟹好時機來份大閘蟹，慰勞一下自己😋用料大閘蟹4-6只花雕酒半瓶姜8片花椒20粒香葉5片八角2個桂皮一大塊小茴香適量幹辣椒🌶️6個蔥4根冰糖一瓶蓋生抽小半瓶（三分之一）蒸魚豉油2勺蠔...