年夜飯之梅菜扣肉
媽媽每年年夜飯都要做一盆梅菜扣肉，雖然我和爸爸都不吃肥肉只吃梅菜。大約這就是習慣。用料帶皮五花肉正方形1塊梅乾菜1把檳榔芋半個，可有可無，我比較喜歡老抽油油炸須用較多甜酒釀2勺蠔油1勺生抽年夜飯之梅菜扣肉的做法...
超嫩雞胸之梅菜雞胸肉末~
靈感來自於前一段兒做的福鼎肉片，這是一個不夠嚴格的減肥菜譜~水煮雞胸，烤雞胸，各種纖維感滿滿的雞胸我真的吃膩了！這個梅菜雞胸肉末滑滑嫩嫩的，準備明天搭蒸土豆泥啦~用料雞胸肉2塊（主要是一下都解凍了，只能全做了）梅乾菜就...
慢食客家系列之梅菜扣肉
金黃酥脆，鮮嫩多汁的三層肉，和經過醃製和晾曬的梅菜乾，更配哦！用料五花肉500g客家梅菜1小碗蒜薑末各一把鹽克生抽勺蠔油勺白糖適量慢食客家系列之梅菜扣肉的做法將五花肉切成大正方塊，梅菜乾用溫水泡15-25分鐘；鍋裏沸水中放...
挑戰難度之梅菜扣肉
我曾經以爲這樣的菜我只有去飯店才能吃到，沒有想到，現在我卻可以在家做，而且味道還是相當的不錯👍，網上買的現成的梅乾菜，做法雖然有些繁複，但是爲了吃，什麼困難都可以克服哈～😄💪我這些用量是做兩份的量，折騰一次不容易，吃一份...
傳統家常菜之梅菜肉餅
勤勞的農婦，在收割完晚稻後，又馬不停蹄地將肉質肥厚的捲心芥菜收穫回家，經過多道工序製作成梅菜，儲存得好，可供一兩年食用。雖然四時都有鮮蔬，但梅菜憑着獨特的風味和口感頗受人們喜愛，因被鹽醃過又反覆搓揉過，梅菜就有了爽脆...
逗號牌燒白(九大碗之梅菜扣肉)
燒白又叫梅菜扣肉，四川九大碗之一，辦席必備，算是享譽中外的一道硬菜。剛畢業學做菜的時候在我大姑婆那兒學來的，平時很少做，因爲工序確實有些繁雜，平時也不怎麼想吃。這看着要過年了，可以做幾碗充門面添點兒年味。姑婆的方子...
扣碗之梅菜扣肉
用料八角一個碗裏兩個花椒一個碗裏六七粒老抽四勺五花肉三斤甜麪醬2勺蠔油2勺梅乾菜或者乾菜適量薑片2片每碗白糖10克料酒。薑片。蔥。煮肉用生抽少於扣碗之梅菜扣肉的做法五花肉切大方塊，蔥姜料酒加水煮十分鐘左右。...
肉食者不鄙之梅菜扣肉
老媽做的這道菜我最愛吃，但她歲數大了，不常做。詳細問了她做法，我記憶中的味道，今晚得以還原。也查了一些方子，煮好的五花肉，要扎眼兒，還要用老抽抹一下，然後再用油煎一下肉皮等等老媽說那是飯店的做法，家常不用這樣麻煩，一樣美...
名菜系列之梅菜扣肉
名菜系列之梅菜扣肉用料梅乾菜30克五花肉270克大蔥4cm姜1瓣八角1顆冰糖2粒腐乳6克料酒13克老抽10克鹽1克蠔油6克名菜系列之梅菜扣肉的做法準備五花肉和梅菜300克比例爲10:1蔥薑切片；梅乾菜浸泡一夜，洗去泥沙，五花肉洗淨...
小美之梅菜扣肉
梅菜扣肉下飯神器用料梅乾菜100克（提前泡好）五花肉500克料酒75克糖60克（30+30）生抽25克老抽10克水40克小美之梅菜扣肉的做法五花肉切小粒，用555模式洗淨（我家不喜歡吃五花肉，所以我用的是排骨）；除了梅菜乾和其中30g糖份，其他所...
拿手菜之－－話梅花生
這道開胃小菜一直是我家宴客的保留曲目,娃也愛吃,花生民間又稱“長生果”花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。用料話梅...
年味菜之梅乾菜肉丸
丸子的味道，過年的記憶。。。。。第一次去老公家過年時，大年三十那天下午，鄉下、小院、柴火、大竈，婆婆家梅乾菜肉丸飄香。。。。。那時候才知道梅乾菜還可以這麼吃，從此瘋狂愛上梅乾菜，喜歡梅乾菜肉餅、梅乾菜燒肉、青椒梅...
美善品之梅乾菜肉包
從來沒想過我這個麪食手殘黨有一天會自己做包子了，還是最喜歡的梅乾菜肉包，雖然包的還不好看，至少很好吃了，大大的成就感～用料天山麪粉500克糖40克油10克酵母5克鹽一丟丟梅乾菜肉餡適量（配方見圖）水240克美善品之梅乾菜肉包...
萬能手抓餅之——梅乾菜酥餅
180度，上下火25分鐘用料梅乾菜100g手抓餅三張全蛋液1個芝麻少許萬能手抓餅之——梅乾菜酥餅的做法手抓餅分四份包入餡料捏成團刷蛋液入烤箱出爐完美美味趁熱吃...
餃子皮之mini梅乾菜麥餅
用料梅乾菜適量五花肉適量餃子皮適量油適量蔥適量蝦皮適量鹽適量醬油適量芝麻適量餃子皮之mini梅乾菜麥餅的做法首先將梅乾菜加水浸泡半小時後瀝乾，加入肉、蝦皮、蔥、鹽、醬油（因爲我這是包餃子多的餃子皮，所以是大概估...
桂東十大碗之一梅菜扣肉
梅菜扣肉，記得小時候每年的除夕爸爸就會在竈臺前忙碌做各種美食，他經常會一邊做一邊遞給我和妹妹嚐嚐，印象深刻的是這道梅菜扣肉。後來爸爸走了，很多他做過的美食一直留在我腦海裏，成家後我也會做了。兒子從小就超級喜歡吃...
美善品之梅乾菜炒肉
家鄉的經典菜，梅乾菜是重點，大伯自己醃曬的，真的特別特別好吃，小時候的味道～用料五花肉切小塊500克梅乾菜100克料酒25克生抽15克老抽15克冰糖40克（不喜甜放25-30克即可）生薑10克水50克美善品之梅乾菜炒肉的做法先5分鐘/50度/...
梅之花
中式麪點(三十三)一一立體彩會饅頭梅之花梅花爲五瓣花，便是象徵五福。梅花的第一瓣象徵着人類最渴望的和平，第二瓣象徵快樂，第三瓣象徵順利，第四瓣象徵長壽，第五瓣象徵幸運。梅以它的高潔、堅強、謙虛的品格，給人以立志奮發...
黑暗料理之梅乾菜taco
零下二十度的多倫多，寒假在家給娃做的午餐。用料梅乾菜50克taco（小的墨西哥餅）5張牛肉碎or豬肉碎200克芝士片3-5片胡蘿蔔切絲醬油兩湯匙BBQ醬一湯匙油一湯匙蠔油少許，可不加黑暗料理之梅乾菜taco的做法其實超簡單，所謂黑暗...
年菜系列之【梅菜扣肉】
春節快到了，做幾個年菜吃吃。今天上的這道菜是客家人團圓飯桌上不可少的梅菜扣肉。蒸得糯糯的五花肉油脂滲入梅乾菜裏更帶出了梅乾菜的香氣。吃起來肥而不膩。用料五花肉800克梅乾菜150克姜4-6片蔥4根料酒1大勺老抽1/2...
梅菜扣肉之冬菜扣肉
這道菜的烹飪時間比較長，要耐心點哦~用料五花肉300g四川冬菜100g泡辣椒25g料酒適量橄欖油25ml醬油25ml莫頓鹽3g四川豆鼓2茶匙姜3片蔥適量梅菜扣肉之冬菜扣肉的做法豬肉用清水煮至斷生後，撈出，瀝乾水分，抹醬油。冬菜洗淨切...
溫州小吃之梅乾菜薄麥餅
麥餅是我最愛的溫州小吃之一！可是因爲家裏住的比較偏根本買不到，只好到處尋找方子自己做！接下來的方子改自豆美果美食【溫州梅菜麥餅的做法步驟】用料梅乾菜（泡好切碎）200g豬肉丁（瘦連肥最佳）100g蝦皮20g蔥20g中筋麪粉500g鹽...
下飯神器之梅乾菜炒肉
真的超喜歡聞梅乾菜的味道與五花肉沫炒起來趁着熱，就着白米飯可以直接扒拉兩碗飯！我每一次都會炒挺多的，吃不完的放保鮮盒放入冰箱冷藏，每次吃的時候舀些出來，放微波爐熱3分鐘，加熱過更香！⚠️梅乾菜要用冷水泡，千萬不要溫熱水，...
祕籍之梅乾菜燒五花
明天女兒二模考，自信到令我敬佩！只想為你留下媽媽的味道……用料姜3片五花肉500克老抽一勺蒜1整個料酒2勺生抽1勺鹽適量冰糖1把梅乾菜100克祕籍之梅乾菜燒五花的做法五花肉焯水。梅乾菜洗乾淨，用純淨水浸泡1小時以上。鍋...
懶人之-梅菜燉五花肉
比較下飯，五花肉肥而不膩，想起了媽媽的味道💗用料梅乾菜五花肉冰糖蒜生抽食鹽懶人之-梅菜燉五花肉的做法梅菜乾清水淨泡幾分鐘，瀝乾水，備用五花肉，開水燙後，洗乾淨，切片，如果炒五花肉煎出油，放入冰糖、生抽，炒到糖融化，五花肉上...