經驗分析
用料雞蛋5個砂糖（蛋白）40g砂糖(蛋黃)15g麪粉50g可可粉15g溫水70g淡奶油150ml經驗分析的做法180度二十分鐘包括預熱出爐放涼，卷一次後展開，撕去油紙，抹奶油，捲起放冰箱定型...
家庭版雪花酥經驗分享
自己動手豐衣足食～來說說需要滴食材（全部購於某寶）食材的量是看了功課照做，略有調整1️⃣黃油（45g）2️⃣棉花糖（150g）3️⃣韌性小餅乾（150g）4️⃣各類堅果（100g）5️⃣奶粉（35g）——————————————步驟：1️⃣黃油小🔥融化2️⃣下棉花糖，🔥...
分享一個蒸饅頭的經驗
美食飛哥今天不教大家做什麼飯，只分享一個蒸饅頭的經驗給大家。和麪發酵，一定要分兩次發酵：第一次發酵，感覺差不多兩倍大小時候，用指頭按一下，不塌就好了；然後再排氣，揉，越多越好，之後整形入鍋，在鍋裏二次發酵。發好了開大火10分...
馬卡龍失敗經驗分享
如果你和我一樣屬於野路子出身，想憑一己之力在和小馬相愛相恨的路上一磕到底，那麼希望這篇個人經驗分享能給到你一點點靈感：）欲善其功先利其器，先講下我用過的烤箱們1.長帝40L￥220這是我實習時候在租房安的再基礎不過的烤箱...
快手牛軋糖(烤花生經驗分享)
每年聖誕節前後就做牛軋糖，因爲老媽愛吃，研究了各位大咖的方子，自己根據口味調整了下，做了四種(可可，奧利奧，抹茶)老媽還是最喜歡原味，大咖們的方子已經很全面，棉花糖版牛軋糖本來就很簡單，這次重點分享下烤花生的辦法，感覺最難...
肉沫儲存經驗分享
很多菜都適合配上肉沫上班族或者全職媽媽平時很忙，爲了一個菜切肉沫非常麻煩我的習慣是一週或倆周準備一批肉沫，這樣隨用隨取很方便以前我用冰格凍肉沫，但發現並不夠方便。有時候中間沒化凍，邊緣都快熟了。而且冰格粘了油...
自制豆腐（經驗分享版）
連續幾周的週末都在做豆腐，發現豆漿不用涼直接點就可以，哪怕豆絮比較小也不耽誤過濾酸漿。新手做之前要多看幾個攻略，挑一個自己認爲有把握的再嘗試，祝成功！用料黃豆3斤黑豆1斤水1斤豆8斤水9度米醋一斤豆60ml醋兌300ml水自...
橢圓輕芝士蛋糕（綜合了超詳細的經驗分析）
決輕乳酪蛋糕的入烤箱前的問題：問題一：活底模怎麼包錫紙都進水這個問題我覺得沒有保險的解決辦法，所以用活底模的建議都不要用水浴法，改用烤盤裝水，上置烤架，再把蛋糕模放在烤架上的做法（個人認爲這完全是可行的，不管你是固底...
做麪包的經驗小分享
麪包看似簡單，卻步步關聯。每一步都不能出錯，一部錯了就毀了幾個小時的心血。冬天的問題：發酵夏天的問題：面溫看了一些書，上了一些課，把自己總結出來的一些小經驗分享出來，希望能幫助到你們。（我也不是專業老師，純交流，不喜請自...
中式早餐必備經驗貼：喝粥配菜/素涼菜敲重點分析 方主已寫到禿頭
更新：濃郁有味的番茄湯麪自賣自誇一下嘻嘻：做法方便口味清甜口感溫柔的胡蘿蔔米漿也歡迎大家瞅瞅~個人主頁有更多實用菜譜歡迎大家瞅瞅~（淚眼加小手絹這篇主要來分析一下自己在做佐粥涼菜中的一些心得。基本可以概括常見...
酸奶蛋糕（失敗經驗分析）
一大早，做完寶寶輔食第一次嘗試着做酸奶蛋糕，電飯煲版，結果，蹭蹭蹭漲經驗了……用料酸奶100克雞蛋4個低筋麪粉80克檸檬1/3個糖30克玉米油幾滴酸奶蛋糕（失敗經驗分析）的做法準備好材料，兩個無油無水盆子低筋麪粉入篩蛋黃中，加...
網紅奶棗（純分享經驗）
用料黃油25克奶粉100克紅棗250克杏仁不知道幾克棉花糖250克網紅奶棗（純分享經驗）的做法食材紅棗去核用安慕希酸奶的吸管中間一戳就可以了去核好的紅棗中間塞去杏仁黃油放鍋裏融化黃油融化後加入棉花糖棉花糖翻拌下，全部...
實現麪粉自由的經驗分享
石磨麪粉、機器設備、穀物選擇的經驗分享爲主用料穀物種子實現麪粉自由的經驗分享的做法現吃現磨，毫無疑問是最新鮮的。...
做溫拌沙拉的一些經驗分享
1，先洗乾淨雞蛋和蔬菜：2，鍋裏放水，放鹽，放油，煮開，放洗乾淨的雞蛋，定時五分半鐘；3，五分半內，切好西蘭花和蘑菇，撈出雞蛋，先放蘑菇煮2分鐘，再放西蘭花煮30秒；4，加熱咖啡機，放上杯子和咖啡粉；5，切好了擺，撒橄欖油，鹽，黑胡椒，用時最多5分鐘；6，打咖...
酸奶溶豆經驗分享乾貨
我兒鋼鏰兒6個月添加輔食之後，看別的小朋友吃旺仔小饅頭那叫一個饞，但是看配料那個添加劑多的呦，糖含量高的呦，保質期長的呦，還怕太小噎着，打死我也不會給他買來吃，怎麼辦呢？偶爾聽說有溶豆這個東西，(初爲人母，很多都是第一次知...
椰汁馬蹄糕經驗分享
用料馬蹄粉400克椰漿200克紅糖150克水650克糖若干牛奶150克椰汁馬蹄糕經驗分享的做法材料需要的克數往上看。這裏只想說網上說要400克椰漿我是200，感覺足夠了。生熟漿就是先把300克水和150克馬蹄粉混合。再把350可水和...
超簡單蒸蛋經驗分享
以前蒸蛋總是蒸出來後坑坑窪窪，長得不好看，而且容易蒸太久太硬影響口感。在多次嘗試總結後想和大家分享我現在蒸蛋的方法，基本不會失敗，而且可以變換各種口味～用料雞蛋3個水和蛋液的比例大約一比一鹽適量，取決於蒸蛋里加的...
泡發海蔘經驗分享
淡幹海蔘泡發經驗用料淡幹海蔘一週的量泡發海蔘經驗分享的做法無油、無鹽、無鹼容器。淡幹海蔘幹，加純淨水，蓋過海蔘即可。冷藏在冰箱保鮮層，冷發。12小時圖。24小時冷發效果。每24小時換純淨水一次。48小時冷發效果。冷...
烤薯片經驗分享
用料胡椒粉適量食用油適量烤薯片經驗分享的做法參考了下廚房裏很多的菜譜個人經驗1、火還是大點好2、切的越薄越好3、油還是要抹的不能吝嗇4、出現薯片粘鍋的現象不需要翻動繼續烤烤乾了就掉了祝大家能夠做出好吃的薯...
赤蘚糖醇爆米花失敗經驗分享
赤蘚糖醇爆米花失敗經驗分享的做法爆米花階段:1.赤蘚糖醇和黃油加熱融化，加玉米粒，沒爆開。已知：黃油煙點是130℃左右（我不知道這意味着什麼），爆米花需要200℃爆開。我以爲是因爲黃油所以沒爆開。2.赤蘚糖醇和豬油加熱融化，...
鹽漬櫻花櫻葉~歷經慘痛教訓，無私經驗分享
在食櫻季裏，自己動手做一些鹽漬櫻花櫻葉吧！嗅着花香製作的過程其實是一種享受。用料櫻花適量櫻葉適量鹽適量白醋適量鹽漬櫻花櫻葉~歷經慘痛教訓，無私經驗分享的做法首先要選一些適合做鹽漬櫻花的原料，櫻花選擇六至七分開...
KitchenAid揉麪心得（KA廚師機經驗分享）
KA是我的第一臺廚師機，以它爲例，聊聊我對手套膜的粗淺認識。麪包領域我也是新手，經常翻車，希望我的小白視角也能對大家有所幫助～本帖配合【重拾信心的全麥吐司】這則食譜一同服用，效果更好→用料高筋麪粉250克鹽3克糖15-30...
6寸戚風蛋糕經驗分享
看了那麼多戚風蛋糕配方，我第一次是根據兩蛋來做的，很成功，後來發現不管我做幾次，不管幾蛋，最重要還是蛋白的打發，只要蛋白打發好了，戚風基本不會失敗。以下是我第一次戚風的方子，不弄虛作假，粉的含量可以在40-50g間變動，完全不...
快手南瓜饅頭（附經驗分享）
感覺吧，自己隨便做的饅頭都比外面店裏買的好吃太多了呀，外面早餐店的毫無口感而言，自己做的還是比較有嚼勁比較香的。我推薦的這個方法算是比較適合家常，簡易快手，對愛吃麪食的人來說，做來當早餐、點心都很不錯的。--------...
【果析實驗日】教你用一杯草莓香蕉果昔享受經典口味
草莓果實鮮嫩多汁、色澤鮮豔、酸甜適口、香味濃郁、營養豐富，粉粉的果昔做出來深受大家的喜歡。配上香蕉的香和滑膩，讓這一款真的是成爲了果昔大家族裏的經典之作。尤其是有需要鼓勵家裏的小朋友吃水果的家長可以嘗試做...