赤蘚糖醇爆米花失敗經驗分享

赤蘚糖醇爆米花失敗經驗分享的做法  

1. 爆米花階段:
   1. 赤蘚糖醇和黃油加熱融化，加玉米粒，沒爆開。
   已知：黃油煙點是130℃左右（我不知道這意味着什麼），爆米花需要200℃爆開。
   我以爲是因爲黃油所以沒爆開。
   2. 赤蘚糖醇和豬油加熱融化，加玉米粒，沒爆開。
   結論：只要在爆的階段加入赤蘚糖醇，就會爆不開。
   3. 單獨豬油加熱，加玉米粒，成功爆開。（換成黃油的話能不能成功未知，沒嘗試）

2. 裹糖衣階段:
   赤蘚糖醇加水加黃油，或赤蘚糖醇直接加黃油，融化，無論哪種，倒入爆米花翻炒，都會打溼爆米花，導致爆米花縮小。
   目前沒找到更好的裹糖衣方式。