筆記·赤蘚糖醇無麩質瑪德琳

第一次用赤蘚糖醇。比木糖醇甜回味有些苦。下次減糖到每100g杏仁粉：90克糖。或者混合其他代糖再試試。
比木糖醇減糖了10g 剛入口時候不甜，但是越嚼越甜。

用料  

筆記·赤蘚糖醇無麩質瑪德琳的做法  

1. 黃油隔水融化備用。杏仁粉過篩備用。雞蛋打散加檸檬汁、糖、杏仁粉泡打粉。攪拌均勻加入液態黃油（50度以下）。攪勻。裝裱花袋，放冰箱中冷藏一晚。第二天，回溫擠入烤盤。180度，瑪德琳烤盤15分鐘，學廚甜甜圈烤盤22分鐘。一起入爐開風扇。
   出爐後烤網上冷卻。

2. 用餅乾切模也很可愛。