無糖赤蘚糖醇蛋糕

自用備忘：
無糖系列
添加赤蘚糖醇，28✖️28✖️3三能烤盤一盤
赤蘚糖醇，甜度爲蔗糖的75%。
科普
【赤蘚糖醇與木糖醇特性分析對比- 百度文庫 】_sa=1023194j&fromShare=1&fr=copy&copyfr=copylinkpop

用料  

無糖赤蘚糖醇蛋糕的做法  

1. 赤蘚糖醇40克，喜歡甜的可以加到60克。

2. 將牛奶、玉米油加入雞蛋黃中攪拌均勻

3. 中筋粉和澱粉混合均勻，篩入雞蛋黃液裏，用切拌法和翻拌法拌至無干粉。

4. 將赤蘚糖醇分兩三次加入雞蛋清中用打蛋器高速打發至堅挺狀態，挑起蛋清液能形成帶尖的小三角。

5. 將三分之一蛋清液加到蛋黃液，翻拌均勻。再將蛋黃液倒回蛋清液，翻拌均勻。之後倒入三能烤盤。

6. 烤箱預熱160度，上下火160度，將烤盤放到中下層。烤40分鐘，中間20分鐘左右看顏色合適後加蓋錫紙。

7. 從烤盤倒出，放涼。

8. 細膩

9. 。

小貼士

爲減少蛋腥味，可加一點檸檬酸或白醋。