巧克力咖啡冰激凌（赤蘚糖醇）
用料
| 牛奶或水 | 250克 |
| 黑巧克力 | 15克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 咖啡粉 | 5克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 鹽 | 0.5克 |
| 淡奶油 | 320克 |
| 黃原膠 | 1.5 |
| 赤蘚糖醇 | 50-100克 |
巧克力咖啡冰激凌（赤蘚糖醇）的做法
除了淡奶油都放一起小火加熱至濃稠
因爲我放的水多，所以添加了一點黃原膠![巧克力咖啡冰激凌（赤蘚糖醇）的做法步驟圖 第2張]( "巧克力咖啡冰激凌（赤蘚糖醇）的做法步驟圖 第2張")
淡奶油打發後混合在一起😬
![巧克力咖啡冰激凌（赤蘚糖醇）的做法步驟圖 第3張]( "巧克力咖啡冰激凌（赤蘚糖醇）的做法步驟圖 第3張")
找個容器裝起來
![巧克力咖啡冰激凌（赤蘚糖醇）的做法步驟圖 第4張]( "巧克力咖啡冰激凌（赤蘚糖醇）的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1.這款比較適合做冰棍，直接啃的那種，如果用勺子吃建議提前一晚移動到-5度層，會很容易挖
2.如果想降低水感冰渣這些，把蛋清跟水全捨棄吧，熱量會比較高，如果一定要水多需要增加膠的使用量了，水少就不需要添加黃原膠了，水多不加膠就是冰感重一些，其實也沒什麼事
3.如果希望很濃郁的巧克力味需要增加用量
