真香！這個餅乾有點鹹，還有點酥，無糖黑芝麻海苔酥餅

12月下旬，室溫21度，天津。
昨天有朋友在微信上問我：“昊山，這曲奇高糖高油是好吃，但是總吃也膩啊，還擔心胖，有沒有不甜的餅乾啊？”
這簡單啊，不放糖，加點鹽，來點料不就ok了！嘿嘿
今天就給大家分享一個鹹香酥的餅乾配方，配方來自君之先生。
配方可做約40塊，可根據自家烤箱大小調整配料。

用料  

真香！這個餅乾有點鹹，還有點酥，無糖黑芝麻海苔酥餅的做法  

1. 1. 電動打蛋器打發黃油（提前軟化到位），加入全部的鹽，全蛋液分三次加入 ，每次完全吸收再加下次，黃油不用完全打發，只要全蛋液吸收即可

2. 2.低筋粉+泡打粉篩入大碗中，加入剪碎的海苔+熟黑芝麻，手動打蛋器攪拌均勻

3. 3.將步驟1加入步驟2，用硅膠刀切拌至看不到黃油，用手將面團團成圓形

4. 4.整形放進墊了硅油紙的u型模具，壓實，保鮮膜密封，放冰箱冷藏8小時左右

5. 5.切成5mm厚的薄片，整齊的擺放到烤盤，保持間隔，烤制的時候餅乾會膨脹

6. 6.預熱烤箱到180度後，放入中層，烤11—13分鐘，看顏色變化出爐

7. 7.放晾網冷卻後密封儲存（一個月以內食用即可）

小貼士

Tips
1.烤箱溫度指烤箱溫度計實際溫度
2.麪糰含油量低，麪糰會偏硬，輕柔的整形即可，不然會散掉
3.表面顏色不會太深，因爲不含糖，要時刻注意，烤久了會影響口感
4.烘烤時間根據自己家烤箱功率調整，我這裏用的海氏60升的烤箱，僅供參考
5.雞蛋要常溫的（常溫指20-25度之間，冬季尤其要注意）