自制祕方臘腸
冬天到了，隨之一年一度的臘味季也來了啦！從小就非常愛吃臘腸，尤其是自家制作的，乾淨美味，經濟實惠喲！此配方是經過重重改良後的，味道絕對棒棒噠！只要按照此配方的各個步驟，成功率百分百啊！每年我家都要製作20~30斤那用料豬肉10...
自制廣式臘腸，最好的臘腸方子之一
又到了一年一次灌臘腸的季節，多年的製作經驗，形成了一個符合閩南人口味的廣式臘腸方子。方便親朋好友跟着做，在此開個方子與大家分享。略偏甜口味，非常適合福建口味。本方子很多人都愛吃，導致了我周圍很多人跟着我的方法做...
自制泡菜【祕製配方】
用料啤酒三瓶白醋一瓶半冰糖500克食用鹽適量，看你放多少菜而定辣椒白蘿蔔空心菜桿刀豆自制泡菜【祕製配方】的做法這個配方主要是怎麼做這個泡菜酸水，菜的話你想放什麼按你們當地的習慣來就好，就是注意要把菜的表面水分...
自制川味臘腸，五香臘腸。
方子都是借鑑別人的，上傳這個方子只是爲了記錄一下，防止以後找不到，這款麻辣香腸真的非常好吃，麻辣味十足，吃過的朋友都說好吃。用料麻辣香腸：豬肉10斤鹽120克辣椒粉100克（可按口味加減）花椒粉50克白胡椒粉50克五香粉10克（可不...
「卡卡家·祕製臘腸」
這是一份經過多年驗證不斷改進的臘腸製作方法，每年“小雪節氣”之後，卡卡爸就開始準備做臘腸，自己準備好所需調料，前往菜場找到相熟的肉鋪，與攤主共同微調，灌上幾十斤獨家特製的香腸，拿回家，晾曬出去，經過三週左右的悉心照料，才...
自制臘腸飯
那天聽小夥伴說用家裏灌的臘腸做了臘腸飯，我也趕緊試了一下用料臘腸半根雞蛋1個鹽少許香油少許生抽少許耗油少許玉米粒少許黃瓜半根大米適量自制臘腸飯的做法將耗油、生抽、鹽、香油、玉米粒、臘腸、雞蛋放入水開後，將...
自制臘腸
臘腸是我們家每年冬天必備，關於儲藏曬好後上壓力鍋蒸熟，放冰箱冷凍可以儲存半年。用料豬後肘肉25斤太太樂雞汁25毫升鹽187.5克白糖375克高度白酒（41度以上的）250毫升五香粉50克醬油（生抽）625毫升腸衣3包自制臘腸的做法所有...
絕味自制臘腸/香腸
每年東莞的大姨都會寄來自制的臘腸，電飯煲做煲仔飯放上好好味啊。今年特意問了配方自己做。簡單的配方卻能融合最美味。大姨特意囑咐調味料一定要按斤按兩。用料豬肉（三分肥七分瘦）十斤味事達250g糖200g鹽60g高度白酒250...
自制北方家常臘腸
用料豬肉三大塊肥瘦適中鹽適量胡椒粉適量（我就不打多少克了看你用都少肉決定放多少）澱粉4勺（我喜歡吃肉多點就少放了）白酒適量老抽適量豬小腸衣自制北方家常臘腸的做法按照以上方法肉餡調好，準備小腸灌好。像你這樣用繩子...
自制臘腸（北方人的做法，不熏製）
在外地生活，臘腸都是媽媽過年的時候做了給我帶過來，現在疫情嚴重，三年都沒辦法回家了，今年嘗試了自己做，方子是鄰居們好多年的經驗總結，做好了覺得味道不錯，分享給大家，用料是按十斤肉多少料的比例寫的，可以按自己的情況來算具...
自制廣式臘腸五香臘腸
11月連着半個多月晴天，對面鄰居家掛了三竹乾子臘腸晾曬，天天對着看把我們饞蟲勾出來了，動手做吧！做了十斤五香味，好奇廣式口味就做了一斤試試，曬好第一次試吃就驚豔到了，於是又做了二十斤。把方子記錄一下，方便以後檢視。這是...
灌腸/自制五香臘腸
五香香腸的做法也是按照堂媽小廚的方子做的，基本步驟跟麻辣香腸差不多，也是準備調料、切肉、醃肉、灌腸、晾腸～～只是放的調料不太一樣，味道也很不錯～～寫這個菜譜主要爲了記錄，方便自己下次再做～～今年冬天再灌的時候爭取把每一步...
自制香腸（五香臘腸）
用料豬肉（三肥七瘦）2斤半腸衣2根鹽25克白糖15克雞精5克花椒麪10克五香面10克高度白酒20克生抽15克老抽10克自制香腸（五香臘腸）的做法買來的鹽漬腸衣清洗幾遍，灌水試試有沒有窟窿漏水的地方，有的話剪掉不要試過水後的腸衣，加...
灌腸/自制麻辣臘腸
每年冬天都會在外面的肉攤灌幾百塊錢的臘腸，一直都想自己灌腸試試，看了好幾個方子，最後選擇了堂媽小廚的方子。臘腸做起來其實特別特別簡單，基本步驟就是準備調料、切肉、醃肉、灌腸、晾腸～～去年灌了三四次，每次都是五斤五斤...
自制臘腸
臘腸是我家每年到冬天必備的，冬至前做臘腸是最好的，要有北風纔可以做臘腸哦！用料腸衣（豬苦腸）3斤豬後肘肉10斤（3斤肥肉一7斤瘦)生柚100克鹽100克白糖200克麴酒100克料酒150克自制臘腸的做法將買回來的豬苦腸用手直接把表面...
自制五香臘腸
用料豬肉3200克紅星二鍋頭56度白酒(二小瓶)200克冰糖110克胡椒粉5克鹽48克姜150克蔥頭150克生粉15克自制五香臘腸的做法瘦肉2600克、肥肉600克，先把蔥和姜洗淨後姜去皮，拍扁後倒入100克白灑淹半個小時，然後切肉，肥肉和瘦...
自制臘肉（附肉塊上色祕方及熏製方法）
自已醃臘肉其實沒那麼難，步驟挺簡單，需要的是耐心和時間。而且自已做的比外面買的不知道好吃多少啊！那個香啊，加上成就感，實在回味悠長～～！用料五花肉4000克高度白酒100毫升鹽130克花椒二大勺八角一個自制臘肉（附肉塊上色祕方及...
自制廣式臘腸and麻辣臘腸
今年留深過年了，突發奇想~想挑戰一下做臘腸~配方是買腸衣的店家的，但這是配方真的絕了絕了！怕遺忘了配方，決定把配方記錄在下廚房裏~用料高度白酒適量豬肉適量白酒適量糖適量鹽適量醬油適量自制廣式臘腸and麻辣臘腸的做法...
精選自制臘肉祕方，無煙薰版
以前對臘肉一直沒有什麼特殊的感覺，後來有一天突然迷戀上了臘肉。感覺臘肉這東西不論是切薄片炒菜還是在鍋裏煮切片幹吃都特別好吃！從外邊買來的都不知道用的什麼亂七八糟東西…怕不乾淨，就開始到處學習臘肉的製作方法，上...
祕製臘腸
很喜歡學校製作的臘腸，但是再也沒有機會吃到了，一次偶爾的機會，遇到了食品專業的老師，於是向他請教了。用料前腿或後退肉肥廋比例（3:7）10斤白砂糖375克鹽125克維生素C片1.5克白醬油25毫升60度大麴酒150克祕製臘腸的做法豬肉...
自制臘腸(不用腸衣)
幾年前就想做臘腸了，俺這大懶人每次想到洗腸衣就望而卻步啊！……終於苦思冥想出個法子，用棉布代替腸衣，做了兩次竟然成功了，內心好激動哦✌！本不好意思寫此菜譜，後來一想或許對朋友們有所幫助。用料豬腿肉1500克，海天生抽75克...
自制臘腸，沒見過這麼簡單的方法！
用料鹽適量豬肉克生抽適量白砂糖克白酒適量紅曲粉自制臘腸，沒見過這麼簡單的方法！的做法肥瘦4:6或者3:7的豬肉，肥肉切丁備用。瘦肉切條，也可以切丁。肥瘦肉放在一起，加入所有調味料拌勻醃製幾個小時。醃漬腸衣提前用清水洗...
香腸臘腸自用配方（備忘）
🌸🌸🌸🌹今年的臘腸口感超棒！這裏將配方先記錄一下，往後就不用滿世界的找啦！😛😛俗話說，好記性不如爛筆頭！！👌哈哈！！備忘備忘！🌹🌹用料糖適量克鹽適量克生抽適量勺香腸臘腸自用配方（備忘）的做法B廣式臘腸前腿肉10斤糖粉300克，鹽70...
灌香腸，自制香腸，臘腸
最愛原味香腸，鹹甜口，原汁原味，經典蘇式香腸百吃不膩。每到冬日，最嚮往的那一刻，就是吃到這麼好吃的香腸，也是年味的開始😌今年冬天天冷的晚，天還不冷的時候女兒就一直催着我灌香腸，現在好不容易降溫了，終於可以做大家心心念念...
自制香辣臘腸～～五香臘腸
喜歡吃臘腸，擔心買的用邊角肉做的，擔心料放防腐劑，所以自己多試做了幾次，相當好吃。分享給大家吧！所有的調料都一樣，不放辣椒麪，就是五香臘腸了。用料豬肉前腿5斤姜粉3克生抽（李錦記）45克放（老抽顏色更好看）白酒50克白糖50克(喜...