南京地區就家常的炒菜和素湯
清蒸野生大黃魚用料鹽克糖克生抽勺南京地區就家常的炒菜和素湯的做法清蒸野生大黃魚西芹牛柳清炒空心菜冬瓜海帶湯雞蛋炒南瓜絲瓜毛豆雞蛋湯西紅柿雞蛋湯火龍果堅果蝦仁...
南京鹽水鴨
用料鴨1只（全鴨有2600g，取了其中1785g)鹽60g(喜歡鹹的可以放100g)花椒6g(按花椒：鹽=1:10）蔥、姜、桂皮（也可以用八角）桂皮1截、蔥姜可略多紹興黃酒3勺南京鹽水鴨的做法荷包鴨有2602g,太大，取了前半部分1758g,洗乾淨插酒瓶上...
完美復刻南京大排檔東坡肉
東坡肉，入口即化，肥而不膩。真是肉中佳品用料五花肉1000克糖100克（70-100克）醬油140克料酒140克蔥1根姜1大水50克完美復刻南京大排檔東坡肉的做法傳統東坡肉用料簡單，講究就是文火慢燉。大蔥切段生薑排碎料酒醬油糖五花肉...
南京三鮮面
鮮掉眉毛的南京三鮮面用料香腸豬肝肉絲雞蛋黑木耳青菜麪條南京三鮮面的做法.炒鍋內加高湯燒開，放入肉絲、豬肝、香腸、黑木耳、青菜，同時另用一湯鍋煮開水，水開後下入切面炒鍋中加鹽、味精調味，湯鍋中的麪條下至四成熟，然...
南京食話-蘿蔔絲餅（油墩子/油端子/蘿蔔絲端子）
【南京食話-蘿蔔絲油墩子】南京產紅皮白心好蘿蔔，南京人也愛吃蘿蔔。南京人心裏敦厚保守，嘴上說話卻又臭又硬，被上海人譏笑，叫他們“南京大蘿蔔”。南京有種傷感的底色，這底色沉鬱卻不黯淡。“菜傭酒保，都有六朝煙水氣”，再...
靈魂&南京辣油小餛飩
南京小餛飩的靈魂在於肉餡、湯頭和辣油🥩肉餡：加雞蛋雞精鹽微量薑末攪拌🌶️辣油：必須必須必須必須用【葷油】熬製的辣油！！！！！！！！！真香！！！！素油熬的就是毀了食物！！！！！！🍲湯頭：胡椒粉鹽雞精葷油提前放入碗中用煮餛飩的水一澆即可撒點蝦米蔥花蒜...
南京鴨血粉絲湯（到南京必食）
南京這座城市，於我之印象，就是小吃極其豐富。鴨血粉絲湯，更是南京的招牌小吃。不能身在南京，做一道地道的南京小食，總還是可以的(^-^)說是鴨血湯，其實鴨血只是其中點綴，這湯的重點在於一煲鴨湯底。圖方便的人，會覺得豬骨湯、...
老南京雪菜肉絲麪
沒啥說的～這就是南京人最愛的雪菜肉絲麪。醬油湯底。鹼水面。外加雪菜肉絲。再來個荷包蛋簡直贊爆啦！當然還要配上辣油～南京的紅湯麪就是這樣甜甜的口味。當然除此以外還有小排、大肉（一長條扣肉）、薰魚、肉丸長魚（黃鱔）。唯...
【in南京】甜口黨 傳統蒸飯包油條
自打記事開始，家門口成規模的早點攤羣裏有一個賣煎餅的，必定不遠處就有一個賣蒸飯包油條的就如同肯德基對面一定有一家麥當勞一樣蒸飯攤放着一個木桶，裏面是每天現蒸好、熱騰騰的黑白兩色糯米飯飯上鋪着一塊溼布，隔熱又保...
南京小炒
毛豆兒榨菜青椒肉絲，我媽媽最喜歡做的一道菜。閒暇的時候把毛豆剝好，下班回家切點肉絲，切點大頭榨菜，快手又好吃，關鍵第二天中午帶到單位吃也方便，比綠葉子菜放得住我進行加工，放點蘑菇，但給忘了放青椒了……沒事，這是一道可以...
桂花糖芋苗(南京傳統甜點）
桂花糖芋苗是一直鍾愛的南京小吃，香甜滑糯，清新可口。蓮湖、芳婆、藍老大、南京大排檔、全部吃了無數遍自己也做過無數次，對做糖芋苗也有一些心得體會。1、古法糖芋苗是用鹼使湯色變紅，家裏食用可以省略，直接加紅糖調色。2...
正宗老南京蘆蒿肉絲炒臭幹
用料蘆蒿克糖克鹽克蘆蒿800克肉絲200克臭幹4塊正宗老南京蘆蒿肉絲炒臭乾的做法蘆蒿買野生帶紅色莖的，摘去葉子和老根。洗淨後加一勺鹽用手抓勻備用臭幹買好點的洗淨切絲帶肥肉絲化凍洗乾淨控水熱鍋冷油下肉絲炒至發白...
【in南京】香菇茶葉蛋
南京水遊城對面教敷營巷口常年有個阿婆在那賣茶葉蛋老式小煤爐上面架一個鋁鍋裏面咕嘟嘟翻滾的全是滷好的茶葉蛋阿婆的茶葉蛋好吃自然生意火爆早晨上班族們冒着遲到的風險也要排隊買幾個嚐嚐前年去臺灣旅遊時在日月潭...
【留學食記】南京鹽水鴨翅
【留學食記】1南京鹽水鴨翅作爲一個土生土長的南京人，鹽水鴨的味道也再熟悉不過了，晚飯前下樓斬一個後脯加個餐是再常見不過的事情。座標澳大利亞🇦🇺求學，條件所限做不了鹽水鴨，卻又懷念家鄉的味道，所以參詳衆多食譜之後...
南京版牛肉粉絲湯
用料牛肉40克（自家做的幹切牛肉）粉絲1把香菜5根鹽4克醋適量（個人喜好）海帶2根金針菇一小把糖1.5克胡椒粉適量生抽1小勺南京版牛肉粉絲湯的做法泡山芋粉絲用幹切牛肉原汁加入適量水燒開後放入海帶，金針菇，中火加熱，放入鹽糖生...
南京鹽水鴨肫
【用時8分鐘】用料鴨肫5個鹽花椒粉13香麻辣粉香葉3片八角2個姜3片香油芝麻南京鹽水鴨肫的做法洗淨鴨肫，（5個鴨肫）撒上一湯匙的鹽，少許的花椒粉，13香麻辣粉，香葉3片，2個8角，3片姜，抓勻在高壓鍋裏放入鴨肫，加過鴨肫一半的冷水開大...
金玉滿堂(南京大牌檔)
跟閨蜜去香港廣場吃過一次南京大排檔，有一道菜叫金玉滿堂，名字不錯，味道也好，回來以後念念不忘，由於網上找不到配方，就自己試驗了一下，味道與原版不相上下，沒有配方所以一開始不知道里面長得像蒜瓣一樣的黃顏色的是銀杏，第一次...
南京美齡粥（寶寶版）
寶寶版沒有太多的甜，但更多的是豆漿的香甜和山藥的綿密感，對於秋冬季養胃健脾很有幫助用料黃豆若干山藥一小根粥米一小把南京美齡粥（寶寶版）的做法黃豆泡發，待用打成豆漿，豆渣棄置。也可用豆渣做成豆渣餅或將豆渣炒成雞蛋豆...
南京撲剋牌透視眼鏡隱形眼鏡15992379789QQ787680119
《旺達國際牌具》15992379789諮詢QQ787680119專業批發零售各種撲克，麻將，牌九等透視眼鏡,分析儀,變牌衣，智能麻將機，遙控色子等,上海市·重慶市·天津市·北京市·遼寧省·吉林省·黑龍江省·河北省·山西省·河南省·江...
紅燒肉（南京版）
去過一次南京憑着記憶來做的紅燒肉用料豬肉，不一定是五花，肥瘦3比7500g冰糖看情況蔥姜4瓣蒜兩片料酒醬油紅燒肉（南京版）的做法先將買的肉切成大塊，5釐米長，兩釐米寬，用料酒或者米酒泡一會兒放油，蔥薑蒜花椒大料和肉一起炒變色...
南京風味辣油
🤣阿要辣油？用料姜3片辣椒麪200克白芝麻25克花椒10克玉米油或菜籽油1.1升芹菜2根香菜2根大蔥10片小蔥2根洋蔥半個小茴香4克八角5個桂皮6塊香葉5片草果1個南京風味辣油的做法油鍋倒入1.1升食用油，小火加熱，倒入洗淨切好的...
南京桂花鹹水鴨
兒子今年從上海回家過年，帶了個老師是南京人，給俺捎來10只鴨子，我的天，真是大手筆！很少吃東西的我嚐了嚐，還真不錯！稍微有點鹹……借花獻佛送給親朋好友品嚐，現手頭還剩兩隻啦。用料不是俺做滴南京桂花鹹水鴨的做法不知道啥步...
南京的特色小吃『桂花糖芋苗』輕鬆搬回家
桂花糖芋苗是南京的著名傳統甜點，屬金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽爲金陵南京四大最有人情味街頭小食。用料小芋頭若干個紅糖適量藕粉三包糖桂花適量食用鹼小半匙冰糖視情況而定南京的...
清爽百搭的南京風味油泡椒醬
五星推薦🌟🌟🌟🌟🌟在南京的小吃店吃到過的油泡椒醬，味道很特別~油脂中和了泡椒的辣味，熱油的溫度也將泡椒的泡菜酸味蒸發融合變成了香味~加到湯裏，餛飩或者面裏味道都不錯，蘸包子餃子的料汁加一點也非常贊~和紅辣椒油的...
自制南京涼粉
涼粉是夏日最愛，大家都是從小吃到大，現在才知道做起來超簡單的，自制也比較乾淨還方便調整口味。很多方子都是1:6的配比，但是大部分方子都是用很少的水來調開豌豆澱粉，實際上豌豆澱粉水少了會粘成一坨化不開，容易有疙瘩，我嘗...