鼎溜粿（鍋邊）
跟媽媽學的，趕緊做個筆記，哈哈哈😄修改20200506用料粘米粉200g地瓜粉50g水約280g蝦乾、蔥、肉、蘿蔔乾適量鼎溜粿（鍋邊）的做法稱好粉類混合均勻先加部分水，把粉揉成粉團，多揉一會，做出來會比較有嚼勁。水量根據粉的吸水性，適...
鼎溜粿（潮汕美食）
潮汕美食之一，因其做法是用鍋鏟沿鼎（炒菜鐵鍋）邊剷下而命名爲鼎溜粿，口感順滑，是深受潮汕人民所喜愛的美食用料粘米粉80克番薯粉10克水100克（約半碗）米漿用魷魚乾少許蝦乾少許五花肉100克蘿蔔乾20克青菜1顆花生少許鹽自己隨...
汕尾鼎溜粿（鍋邊）
用料粘米粉180克番薯粉30克五花肉、臘腸、菜脯、魷魚乾、蝦乾、香菇、黑木耳適量瓜菜類適量小蔥、小香芹適量蝦皮適量汕尾鼎溜粿（鍋邊）的做法1、把配菜備好，可根據自己口味或冰箱存貨備材。2、兩種粉加入適量水拌勻至有...
粿汁（鼎溜粿）
70後的我小時候只有在爸爸工作累了吃不下飯時媽媽纔會做這個粿汁給爸爸吃，而我纔有機會沾光吃上一碗，後來慢慢長大市面上也多了好多好吃的東西，媽媽就再也沒有做了，等我長大學會做飯時想學媽媽已經不在了。前幾年說這事剛...
酸溜溜
用料龍頭烤鹽醋水澱粉麻油胡椒粉蔥花大白菜酸溜溜的做法龍頭烤去內臟，洗淨後切段備用大白菜切絲鍋裏油燒熱，放蔥花，放大白菜炒香後放水，大火燒沸，放入龍頭烤略煮，調入水澱粉使湯成羹，加醋，灑些胡椒粉和麻油就可以出鍋了...
滑溜溜溜溜雞片
我片的片有點太厚了，最後裝盤的時候湯又比盤子容量還多，哎我也是服了我自己，不過好在沒有搞砸╰(*´︶`*)╯，分享一下，希望各位看到的小夥伴不要笑話～用料雞胸肉一塊西葫蘆一小塊胡蘿蔔一塊香菇倆小油菜三四片葉子雞蛋一個澱...
家常粿粿
用料粿粿適量植物油適量鹽適量家常粿粿的做法先洗白粿在熱油放入白粿再翻面這樣就好啦！好好吃！...
潮汕粿汁/井洲粿溜
從小吃到大，從1毛錢1碗到3塊錢1碗的粿溜，試驗好多次之後決定分享。用料粘米粉適量水適量粿汁皮或粿溜或粿條適量老菜脯適量蒜頭適量植物油或豬油適量蘭花牌醬油或老抽或生抽適量鹽適量潮汕粿汁/井洲粿溜的做法1、選擇顏...
滑溜溜魚丸
自己做乾淨健康用料雞白2新鮮魚肉什麼魚都可以鹽看你口味胡椒粉同上料酒一勺去腥的滑溜溜魚丸的做法😋😋😋😋😋😋😋😋😋...
醋溜溜溜
醋溜用料雞蛋個鹽克薑片醋溜溜溜的做法ibh...
粿緣之甜粿
端午節粿品分爲五種：甜粿、黃梔粿、米臺散、麥相咬、豆燜粿。甜粿爲首，此乃是一道耐儲存，冷熱皆可食用的食物，解放初期潮汕地區大量的外出務工者（過番客）出門前家人就會幫他準備這甜粿作爲乾糧。也正是因爲有這道粿，才使得過...
酸溜溜的醋溜娃娃菜
如果沒什麼胃口，就來做這道醋溜娃娃菜吧又快又便宜，重點是好吃呀～用料娃娃菜1顆幹辣椒3個生抽1勺醋1勺鹽半勺蠔油1勺雞精半勺小蔥1根蒜1瓣酸溜溜的醋溜娃娃菜的做法熱油蒜末、幹辣椒、小蔥下鍋切好的娃娃菜下鍋加半勺鹽...
家常菜溜溜溜溜肝尖
一道菜解決不喜歡吃肝的問題用料豬肝500克胡蘿蔔半根甜椒1個洋蔥半個蔥花適量薑末適量蒜4瓣胡椒粉5克生抽2勺老抽1勺雞蛋1個啤酒適量白醋適量白糖適量香油適量家常菜溜溜溜溜肝尖的做法先把肝洗淨，切2毫米左右的薄片，可...
滑溜順口傳統潮汕水粿/鹹水粿Chwee Kuih
在馬來西亞或新加坡，都會看見小販賣這個不起眼的小吃。看似鉢子糕，吃時候搭配着菜脯/蘿蔔乾，別有一番風味，如果加上辣椒醬更美味！而且做法超級簡單。用料粘米粉150克澄麪粉12克玉米澱粉12克水300毫升（拌勻粉類）沸騰滾水400毫...
滑溜溜
請自行想想，我老公做的，酸甜口用料雞蛋1個雞胸肉半個番茄醬3勺糖少量醋兩勺滑溜溜的做法先將雞胸肉醃製（加蠔油加番茄醬醬油料酒）半個小時後，用蔥蒜熗鍋，下雞肉，然後加番茄醬，加兩勺醋少許糖，加一點點胡蘿蔔片，出鍋。味道很好吃...
潮汕端午粿品＿機粿（梔粿）
前年就有問我奶奶說機粿是用什麼做的，奶奶告訴我那是用“白餅藥”做的，我再問“白餅藥”是什麼東西？😓奶奶跟我說白餅藥就是白餅藥啊😄然後我就不知道該說什麼了，哈哈～昨晚就百度查查，原來這個神祕的東西就是小蘇打呀，等過些...
滑溜溜噠涼粉
走過路過不要錯過處女貼出爐啦……啦啦……自從看了深夜廚房的傷心涼粉我就抑制不住內心的躁動半夜搜某寶下單😋開搞……用料豌豆粉一杯（我用的200毫升的茶杯）水八杯糖少許生抽適量醋適量辣椒油適量油炸花生碎適量（喜歡...
光溜溜的醋溜土豆絲
應娃要求，無配菜，所以是光溜溜的土豆絲。要點：手切，洗去澱粉，清水浸泡。用料土豆2箇中等（或一個大的）醋6勺蔥半根鹽3克蒜2瓣糖1克生抽4勺蠔油1勺光溜溜的醋溜土豆絲的做法土豆切細絲，洗去澱粉後，清水浸泡。實際量爲這樣的兩盆...
筍粿粿皮
這次只記錄了粿皮，粿餡是婆婆做好送我的，粿餡的製作過程我沒記錄。用料粘米粉150克水300克油15克玉米澱粉15克餡料：筍，香菇，蝦米，瘦肉，油，鹽，切碎拌勻炒熟筍粿粿皮的做法300克水煮滾，放150克米粉在水面上，加蓋小火燜10分鐘，揭蓋，用...
潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）
用料粿皮（這配方量做出來粿皮總量約1150克）新鮮鼠麴草（半斤摘選後）180克食用小蘇打（可以不下）1/2小勺（約2.5克）玉米油110克細砂糖80克水磨糯米粉500克小麥澱粉（澄粉）100克水總量300克+50克（後面50克根據麪糰軟硬度最後調節）餡料自...
滑溜溜水餃
今年過年不出門，只能在家倒騰麪粉用料麪粉克豬肉（肥20%瘦80%）300克香菇5朵木耳10朵胡蘿蔔1/2根滑溜溜水餃的做法豬肉攪拌成餡，放醬油、鹽、少許糖、少許花生油調味。香菇、木耳、胡蘿蔔切碎，放入醬油、少許花生油、鹽、少...
韭菜粿【無米粿】蘿蔔粿
朋友多了有好酒，朋友多了，也有美食！看着飯友們每日秀菜，日常舔屏，也領略了“認知”以外的很多新搭配~比如這個【粿】，便是如此得知的，吃不到地道的，只能自己摸索着做，不過欠了一分通透，一分纖薄，一分勻稱，只還原了七成的樣子吧，哈...
握溜溜
此種麪食至今在山西的平遙、文水一帶廣爲流行，尤其是吃雜糧面時代，更爲風行。用料小麥粉50克黃豆粉50克玉米粉50克溫開水110克握溜溜的做法1(麪糰的和制方法)小麥粉50克、黃豆粉50克、玉米粉50克放在和麪盆中用筷子將三...
江西圓粿粿
圓粿粿除了是圓粿粿在我們家鄉它還叫早米粿立夏粿，立夏時節野竹筍最多的季節家家戶戶都會去拔上一菜籃🧺做上一粿圓粿配上竹筍豌豆條件好的會加點肉絲那味道想想口水直流除了是美食帶來的衝擊更多的是鄉愁的味道用料大...
【粿汁】潮汕粿汁滷味粿湯
故事：懷念以前巷口的粿汁，滷味肉腸搭配粿皮簡直好吃到，長大後在外很難吃到同樣的口味，於是動手嘗試做一下。用料💎粿底✔…………粿條（粿皮）2斤粘米粉2勺鹽1勺💎滷味✔…………滷汁1碗醬油2勺冰糖3個豬大腸半斤豆腐塊6塊肉...