烘培入門 新手也無壓力的超簡單芒果慕斯

上一次的香蕉慕斯有點失敗，所以再來一次，這次選擇了更香濃的芒果加入，口感應該會更好

用料  

烘培入門 新手也無壓力的超簡單芒果慕斯的做法  

1. 我用的是猴姑餅乾，差不多120g左右，碾碎

2. 黃油40g隔水融化，融化後加入餅乾碎中，混合攪拌均勻，倒入6寸慕斯模具中，壓實，放入冰箱冷藏。                                       這個量做6寸慕斯底部會有點厚，可以適當減量。黃油的多少要根據你使用的餅乾含油多少。我按照80g猴姑餅乾和30g黃油的方子做時，冷藏好的成品底部黃油滲出，感覺黃油太多，所以這次自己調整了。

3. 雀巢淡奶油，天貓超市250ml的那種，打到6成發左右就可以。第一次做香蕉慕斯的時候用電動打蛋器打，用力過猛，打到水油分離，這次看了很多教程，發現用打蛋器手工z字劃拉5分鐘左右就打出了6成的效果，爲上一次打了半個多小時，舉的手痠的我默哀

4. 吸取上次的經驗教訓，這次用了2.5片吉利丁片，大概在12.5克左右，冷水泡軟後加入酸奶，隔水加熱，不斷攪拌（用酸奶是因爲牛奶喝完了，又不想用水溶吉利丁片，第二次做就是這麼隨意且得心應手），完成後加入芒果果泥(做到這一步寶寶醒了，哭哭啼啼，奶奶又不在，所以從加熱吉利丁片開始都是單手做工,可見有多簡單)，不過由於單手做工，芒果用勺子劃拉了兩下就得了，導致成品中芒果味道不均勻，有幾個地方有較大塊果肉，芒果味兒特別香濃，還有一點是，我這個芒果果肉中有纖維，如果在意的可以選擇適合自己的芒果品種

5. 好了，此時我們又得到了一碗6成發奶油，和一杯芒果酸奶吉利丁片混合物，混合兩杯即成我們的慕斯液，取出冰箱慕斯底，倒入慕斯液，震它，我由於單手操作，沒怎麼震，導致成品表面有氣泡。放回冰箱冷藏

6. 完成！粗粗一看還行，表面很粗糙，讓我們切開看看

7. 這個餅乾底有點差勁，每次都會有碎屑，顯得很不進階，等我會烤戚風了，一定把它換掉！內部果肉分佈不均勻，自我安慰顯得有點兒像特意加的果肉。                                       品嚐之後感覺非常滿意，但是下次我可能還會再減少吉利丁片的用量，看看能不能凝固住