土豆紅薯牛肉可樂餅便當
今天給小朋友做了“土豆紅薯牛肉可樂餅”(サツマイモ入りコロッケ),哦依稀~☺。
香噴噴的松茸飯趁熱捏成了兩個大~飯糰,撒上少許黑芝麻鹽。
其他配菜有三葉芹雞蛋卷,荷蘭豆,西蘭花,胡蘿蔔。可惜最後時間來不及了,計劃中的小紅腸和一罐雞湯只能放棄了......
水果依舊是新高梨和褚橙。
用料
土豆(大) | 1個 |
紅薯(和土豆差不多大) | 1個 |
洋蔥(小) | 1個 |
牛肉末 | 100-150g |
胡蘿蔔 | 適量 |
麪包糠 | 適量 |
雞蛋 | 3只 |
麪粉 | 適量 |
三葉芹 | 少許 |
西蘭花 | 適量 |
荷蘭豆 | 適量 |
羅莎紅生菜 | 適量 |
褚橙 | 1只 |
新高梨 | 1/4只 |
土豆紅薯牛肉可樂餅便當的做法
土豆,紅薯蒸熟後去皮,壓成泥。胡蘿蔔(一小段)和洋蔥(一小隻)切碎,用橄欖油開小火,炒至洋蔥變透明,盛出放涼。牛肉末加薑汁,料酒,糖,鹽,醬油,少許生粉抓勻後放置片刻,然後用橄欖油炒熟,盛出放涼。
炒好的牛肉末,洋蔥和胡蘿蔔放入土豆和紅薯泥的碗內,加鹽和黑胡椒拌勻,調好味後捏成餅狀或圓球狀,依次沾上面粉,蛋液,麪包糠,入油鍋炸至表面金黃即可。
雞蛋液預留出一半,加入少許三葉芹,鹽,少許鮮醬油打勻,用平底鍋做成雞蛋卷。做好後用捲簾捲起,放涼後切段。
西蘭花和荷蘭豆放入加了少許鹽和橄欖油的開水裏燙熟。胡蘿蔔切片,同樣煮熟後用模具切成花。
一杯大米加1/5杯大麥,加少許松茸,煮成松茸飯(香!),趁熱用保鮮膜,米飯裏夾少許昆布絲,捏成兩個大飯糰,用羅莎紅生菜包了放進飯盒。
依次將準備好的食材裝入便當。
褚橙和新高梨切好裝入果盒,帶上一包番茄醬(吃土豆餅用的,小朋友喜歡),今日便當完工!
小貼士
1)土豆牛肉餅裏面的餡兒都是熟的,所以不需要炸很久。如果家裏有冷凍的甜玉米粒,也可放一些進去,口感和色彩都會更好。
2)紅薯換成南瓜(面面的那種)也會很好吃。
3)今天本來還準備了兩根小紅腸,時間來不及了,就沒有煎。計劃中還有一份雞湯,做好了也沒來得及裝進保溫罐。遺憾了。。