包教包會零基礎壽喜鍋
最近很愛吃壽喜鍋，太適合冷冷的天氣煮這麼一鍋，不重口但是又很有滋味的亞子。日式出汁用了下廚房的方子，醬料配比學習了油管上的做法,總體效果還是很完美的～
用料
| 出汁： | |
| 木魚花 | 20克 |
| 昆布 | 5cm寬 |
| 醬汁： | 兩人份 |
| 料酒 | 100ml |
| 味霖 | 100ml |
| 生抽 | 100ml |
| 白砂糖 | 兩大勺 |
| 食材 | |
| 黃油 | 適量 必要 |
| 大蔥段 | 適量 必要 |
| 肥牛片 | 適量 推薦 |
| 豆腐 | 適量 推薦 |
| 菇類 | 適量 推薦 |
| 魔芋 | 適量 可選 |
| 午餐肉 | 適量 可選 |
| 白菜 | 一棵 推薦 |
| 蟹肉棒或丸子 | 適量 可選 |
| 香菇 | 適量 推薦 |
| 蝦仁 | 適量 可選 |
包教包會零基礎壽喜鍋的做法
製作出汁，昆布冷水浸泡15min，開小火15min不要煮沸，撈出昆布加入木魚花煮沸後關火，冷卻3min後過濾，得到出汁
製作醬汁，用一小煮鍋加入料酒和味霖，加熱煮沸一兩鍾，讓酒精揮發。關火，加入生抽，白糖，攪拌均勻，醬汁完成，待用
起鍋，黃油融化，蔥段炒香，加入一部分肥牛片，煎香，可用勺子澆一些醬汁在肉上入味，煎好的肥牛片蘸可食用的生雞蛋液就可以吃了。
倒入一部分醬汁和出汁，放入食材擺盤：白菜墊底，放上金針菇，海鮮菇，煎好的豆腐，蟹棒，蝦，肉類。蓋上蓋子，煮熟就可以開吃啦～
小貼士
鍋底的黃油最好不要替換，親測黃油的香味跟這個鍋比較搭。先煎一部分牛肉一方面是這樣煎過的牛肉比較好吃，而且鍋底會有肉和黃油高溫下的香味，使湯的口感多一個層次更好吃～
