端午節涼糉
糉子古稱筒糉、裹糉、角黍、黏黍。關於糉子的源起,人們普遍認爲是爲了追念偉大詩人屈原。戰國時期楚國大夫屈原,愛國爲民,被讒言所害,於公元前278年五月初五那天投身汨羅江。楚國人沿江苦尋屈原蹤影,又害怕江魚吃掉屈原,便用竹筒裝米,投江祭奠,這就是我國最早的糉子——筒糉的由來。
由此風習相傳,人們爲緬懷屈原,每年五月初五這一天便以糉子投江。南朝梁代吳均的《續齊諧記》中,記載了屈原投江自殺後,楚國人民哀悼他,便在每年端午以竹筒貯米投於水中祭弔的故事。
糉子被正式定爲端午節食品是在晉代;到了唐代,糉子已成爲節日和民間四季出現於市場的風味小吃;明清兩代,糉子更是成爲一種吉祥食品。
糉子,千百年來盛行不衰,它已與正月的湯圓、中秋的月餅一起,成爲民俗文化、食文化傳承的符號,至今在人們的心中仍有無窮的魅力。
用料
糯米 | 1000克 |
糉葉 | 適量 |
禾杆灰水 | 適量 |
端午節涼糉的做法
泡了一個晚上灰水的糯米洗淨撈生油
葉子折成三角形包糉
凳登登登~完成!
高壓鍋壓三小時出鍋