健康糉子-雜糧糉（低GI健康版）視頻教程

端午節又到啦，但是因爲糯米屬於高GI食物，升糖很快，加上蜜棗或者各種臘腸、肉類，熱量超高，很多運動的人都望而卻步，其實完全可以把餡料換成各種雜糧，這樣會減少糉子中糯米的含量，同時降低GI值，品味美食的同時又不擔心身材，而且相比傳統糯米糉更健康，營養也更均衡

但由於糯米GI值較高，傳統的蜜棗紅棗糉，很適合運動後身體對快碳的需求，喜歡吃蜜棗糉的小夥伴可以運動後吃，但肉糉由於脂肪含量較高，運動前後就不建議攝入啦

其實各種糉子，如果實在喜歡，那就適量吃唄，大不了多運動一會消耗掉，在生活與運動間做好平衡，運動不也是爲了更健康的生活嗎，生活需要一些煙火氣

雜糧可以選擇芸豆、紅豆、花生、糙米、薏米、綠豆、黑豆、黃豆等各種自己喜歡的品種，視頻是在閨蜜家給她包紅棗糉時錄製的，只要把紅棗換成雜糧就可以啦

用料  

健康糉子-雜糧糉（低GI健康版）視頻教程的做法  

1. 糯米、雜糧、糉葉、馬蓮（綁糉子的細長葉子）洗淨後，清水浸泡8小時左右，天熱中間換水一到兩次

2. 將糉葉尾部多出來的葉梗剪掉，避免將糉葉扎破，從尾部將糉葉捲成一個錐型，注意錐形底部要有壓褶，不能有洞，避免漏米，然後先加入少量糯米，加入雜糧/蜜棗，再加入糯米覆蓋

3. 糯米不要裝滿，確保和糉葉邊緣有一釐米左右距離，方便後面包裹，用手盛入水，讓米隨水流下，確保整個糉葉中充滿米粒，避免中空

4. 用虎口將糉葉向前推，大拇指和食指向下壓糉葉，將米粒包住，然後用左手將長的糉葉壓下，用右手按住，將糉子移到左手，用右手將多餘的糉葉打褶後，卷至糉子中間位置，用拇指壓住

5. 將糉葉多出的尾巴，捲到糉子中間位置，用左手拇指壓住，然後取一根馬蓮，左手拇指壓住後，開始綁糉子

6. 纏兩圈後，就可以脫手捆下面位置了，依次旋轉捆緊後，打結繫緊

7. 一個四角糉就包好啦，冷水下鍋，保證水淹沒過糉子，高壓鍋保壓1小時，或普通鍋大火燒開後小火煮2小時以上

8. 多練習幾次，就可以包出漂亮的糉子啦