除夕宴～可樂雞翅（展翅高飛） 食譜坊 年夜飯食譜 2.74W 大中小設定文字大小 用料 雞翅 6-8個 可樂 1聽 料酒 1勺 生抽 1勺 姜 適量 芝麻 少許 糖（可用老抽） 適量 除夕宴～可樂雞翅（展翅高飛）的做法 備料 醃製半小時（翅中需要劃刀口，容易入味） 放入大料，桂皮，生薑焯水 大火燒油，8成熱倒入翅中，中火煎至2面金黃，放入少量白糖或2塊冰糖，炒化，讓雞翅着色均勻，（不能吃糖可放老抽適量着色） 上色完畢，倒入生薑爆香，倒入鹽，生抽料酒調味 沿着鍋邊旋轉倒入可樂（讓可樂變熱，避免冷熱交替導致雞翅收縮，肉質不夠鮮美） 燒乾，出鍋 擺盤 焯水後的西蘭花🥦+少許熟芝麻點綴 TAG標籤：除夕 展翅高飛 雞翅 可樂 #
