年三十必備菜——涼拌香菜牛肉 食譜坊 年夜飯食譜 2.08W 大中小設定文字大小 用料 牛裏脊 300克 香菜 5-6根 熟花生米（或者芝麻） 適量 生抽，老抽，蠔油，鹽，胡椒粉，料酒，生粉 適量 小米辣，蒜子 適量 色拉油 適量 年三十必備菜——涼拌香菜牛肉的做法 新鮮的牛裏脊 買回來後用清水浸泡20分鐘左右，出血水 用廚房紙吸乾水分，切成薄片 加入生抽，老抽，胡椒粉，鹽，生粉，料酒抓拌均勻 抓拌均勻靜置20分鐘，再加入適量的色拉油抓拌均勻待用 香菜切段 小米辣切成圈，老蒜子剁成蒜泥 鍋里加水大火煮開（切記一定煮沸騰），倒入牛肉片，大火煮至牛肉變色（1分鐘左右，根據肉片的厚薄）撈出控水 煮好的牛肉裝盤撒上香菜段，熟花生米，辣椒粉，辣椒圈，蠔油，生抽，香醋，蒜泥 鍋裏熱油燒熱（100度） 熱油淋入盤中（香氣撲鼻） 抓拌均勻 裝盤 TAG標籤：牛肉 年三十 涼拌 香菜 #
