三鮮薺菜冬筍香乾春捲---年夜飯冷盤之一

原料 ：新鮮春捲皮  20張     薺菜300G  冬筍一個  薰幹  2塊  鹽適量  香油幾滴 色拉油  100G
做法  ：
1 首先把薺菜菜去掉老葉腐葉根部 ，清洗乾淨  一般需要清洗 5到6次以上  ，接着控幹水份切碎備用  
2 冬筍去殼  沖水洗淨  ，切成片狀，放入鍋中焯熟   
3   接着把冬筍涼透，用廚房紙搽幹水份   ，切碎備用  把薰幹切碎備用  ，把齊菜  ，冬筍  ，薰幹末放入碗中，放入鹽，滴入幾滴香油拌勻
4 把一張春捲皮鋪平  ，放入餡料 ，包緊
5 熱鍋下油， 油溫升高後，放入春捲轉小火慢慢煎或炸  ，中途 用筷子翻面  ，煎至金黃色出鍋 ， 裝盤
6 吃的時候 蘸生抽或者番茄醬 或者單吃

用料  

三鮮薺菜冬筍香乾春捲---年夜飯冷盤之一的做法  

1. 首先把薺菜菜去掉老葉腐葉根部 ，清洗乾淨  一般需要清洗 5到6次以上  ，接着控幹水份切碎備用

2. 冬筍去殼  沖水洗淨  ，切成片狀，放入鍋中焯熟

3. 接着把冬筍涼透，用廚房紙搽幹水份   ，切碎備用  把薰幹切碎備用  ，把齊薺菜 ，冬筍  ，薰幹末放入碗中，放入鹽，滴入幾滴香油拌勻

4. 把一張春捲皮鋪平  ，放入餡料 ，包緊

5. 熱鍋下油， 油溫升高後，放入春捲轉小火慢慢煎或炸  ，中途 用筷子翻面  ，煎至金黃色出鍋 ， 裝盤

6. 吃的時候 蘸生抽或者番茄醬 或者單吃