法式軟糖夾心松露巧克力

這是一款法式夾心軟糖松露巧克力，大師級的配方，由巧克力甘納許裹着一層薄薄的可可粉製作而成，表面硬，夾心柔軟，法國松露又稱黑菌、黑松露，在情人節到來之際送給大家這次法式軟糖夾心松露巧克力，吃松露巧克力一定要細細品嚐

用料  

法式軟糖夾心松露巧克力的做法  

1. 材料準備就緒後開始製作，將可可粉過篩到一個烤盤或者平口碗裏備用，用小奶鍋中火加熱奶油至快沸騰狀態倒入120克黑巧克力(此步驟適合冬天操作，夏天將奶油至沸騰直接倒入黑巧克力盆裏混合均勻)隔水混合均勻。

2. 混合均勻後趁熱倒入朗姆酒攪拌均勻後，放一邊使其冷卻備用。

3. 當奶油巧克力冷卻開始凝固但還具可伸展性，盆溫跟手溫差不多，刮拌抄起很濃稠不輕易落下即可，裝裱花帶裏，將裱花帶剪一個圓口，在鋪有油紙的烤盤裏擠小圓形，放冰箱冷藏讓其凝固，冷藏時間冬天15-20分鐘

4. 取出奶油巧克力搓成小圓形，此時奶油巧克力跟軟糖差不多，可捏搓。帶PVC手套

5. 搓好後備用，將50克巧克力隔水融化，用刮刀抄抄使其降溫至還可流動狀態，溫度太高容易將夾心融化，不燙手溫度，高於手溫一點點就好

6. 將奶油巧克力放到巧克力液體裏，取出抖動幾下去除多餘的巧克力液體，將沾滿巧克力液體的奶油巧克力放到可可粉裏用筷子或者勺子迅速來回滾動至沾滿可可粉

7. 這是多餘的步驟，只是爲讓大家看下奶油巧克力怎麼沾，忽略此步驟

8. 製作完成，表面硬，裏面是軟心。步驟疑難問題請留言

小貼士

步驟圖不是很清楚，具體看我步驟解說