杏仁巧克力

用料  

杏仁巧克力的做法  

1. 先把杏仁烤香，大約160℃烤13分鐘！

2. 把糖跟水燒開！

3. 要一支攪拌，別燒糊了！煮到水份快要蒸發完了！

4. 加入杏仁！

5. 一直攪拌，直到翻沙糖！

6. 翻沙煮好關火！

7. 加入黃油！

8. 拌均勻黃油，涼起來！

9. 隔水融化巧克力，我用的是58％含量的鈕釦黑巧！

10. 水溫不能高哦，五六十℃就好！

11. 把融化的巧克力放入涼透的杏仁裏面！

12. 用力搖晃，直到每個杏仁都裹上巧克力！

13. 然後冷藏一會再裹第二層！第三層！第四層！

14. 最後裹上可可粉！然後一份可口的杏仁巧克力做好了！

小貼士

每次裹巧克力後最好放冰箱冷凍下，可以更快的裹第二層！