巧克力杏仁

看似簡單的杏仁巧克力 裏面包裹的味道確是讓人眼前一亮 本來對口感沒有報多大的希望 但是 做出來之後 收到諸多好評 如果家裏吃厭了手剝杏仁 嘗試一下這道菜品 杏仁在經過烘烤、煮之後，加上黃油與巧克力的融合 讓你一下子就記住了這個味道

用料  

巧克力杏仁的做法  

1. 將杏仁散落在烤盤上，放入烤箱中烤8分鐘左右，烤箱模式調爲上下火加風扇，溫度165度。

2. 小煎鍋里加入水和細砂糖，中小火加熱熬煮，當糖漿在鍋內冒大泡泡並且微焦時候，用裱花嘴沾取一點糖漿吹氣，可以吹出泡泡即可。這在專業烘焙術語中稱爲“吹氣狀”。（很好玩哦）

3. 在步驟二的狀態下把杏仁加入糖漿裏攪拌，每一顆杏仁都裹上糖漿，進一步熬製到焦糖融化，同時，也充分煮熟杏仁。

4. 關火，加入黃油，攪拌均勻。

5. 把杏仁倒在烤紙上，每一顆都分開，冷卻。

6. 巧克力隔水化開，杏仁倒入巧克力溶液裏，使每一顆的杏仁都裹上厚厚的巧克力。

7. 撒上可可粉，每一顆都裹滿可可粉，之後用篩子篩掉多餘的可可粉。裝盤 即可。

小貼士

# 此菜品中使用的烤箱型號爲：方太D1款烤箱
1因杏仁大小有差異 每家使用的烤箱火力也不同，杏仁具體烘烤時間在5~10分鐘，只要稍微上色或聞到香味即可，一定注意不要烤過頭。
2熬製糖漿時注意剛開始用中火，後邊出現大氣泡之後改用小火慢慢熬，多觀察，不要熬過頭。
3將杏仁煮熟、煮透是杏仁美味的關鍵，可以將一顆杏仁切開後觀察內部是否已經煮透。
4最後一步的可可粉也可以換成糖粉，這個視自己的口味而定。
加油 我也是一次成功的 相信你也可以