椰蓉酥小餐包

喜歡椰蓉的，絕對不能錯過椰蓉酥小餐包，剛出爐的時候表面酥脆甜……冷卻後也是超級香甜。

⭐：夏天揉麪要用冰的液體，比如冰水，冰牛奶，冰雞蛋等。

用料  

椰蓉酥小餐包的做法  

1. ⭐：麪糰材料裏除鹽和黃油外，其他放入廚師機混合成團，並揉出粗膜，
   

2. ⭐：加入鹽和黃油，繼續揉至出手套膜，手套膜是麪包拉絲的關鍵～

3. ⭐：取出麪糰整個一個圓，直接開始整形，一次發酵～均分16個小麪糰。

4. ⭐：把大面團一分二，二分四，4 個大小差不多。

5. ⭐：4個麪糰分別揉圓後，重複一次一分4的動作。
   
   ⭐：4×4=16個，分別搓圓，每個都差不多大小，這是懶人分法，我不愛稱，

6. ⭐：方形模具裏抹油防粘，16個小麪糰，揉圓後襬盤

7. ⭐：放烤箱開發酵功能，38度，40分鐘左右，2倍大小，記得一杯熱水保持溼度。

8. ⭐：快發酵完成的時候，做椰蓉醬，把椰蓉醬的所有材料混合均勻就行。

9. ⭐：椰蓉醬裝入裱花袋裏，剪開一個口，均勻擠在麪糰上。
   
   ⭐：麪糰白白胖胖很可愛～烤箱200度預熱。

10. ⭐：可以用畫圈圈的給每個餐包擠上椰蓉醬
    

11. ⭐：送入烤箱，改爲上管170度，下管200度，烘烤28分鐘，上色滿意請加蓋錫紙。
    
    
    備註：我這方盤底部上色慢，所以用了200度。上色快的建議上下管170度就好。

12. ⭐：烘烤結束，立即脫模散熱哦

13. ⭐：哇～拉絲～

14. ⭐：顏值高，味道好～
    
    我兒子一回家，吃了3個～

小貼士

如果是28釐米的方盤，需要1.5倍的量去做，改下係數換算就好。