神奇飲料｜也門咖許

這是我在看咖啡史的時候作者記載的一種飲料，名叫咖許（qishr），但是現在已經改良了跟古法不一樣了。記錄在此，以便日後製作～

咖啡粉越細越好，接近麪粉爲佳。

用料  

神奇飲料｜也門咖許的做法  

1. 冷水倒入土耳其銅壺加熱

2. 快沸騰前加入全部材料

3. 待沸騰起泡移開銅壺，咖啡泡沫下降時再移入火源加熱至起泡移開。重複三遍。

4. 過篩濾掉渣，倒出。

小貼士

怕姜味重可以加肉桂粉，怕甜可以降低糖量。