抹茶紅豆煎餅🥞

假如你正好被封在家裏，沒太多材料，想念鬆鬆軟軟的煎餅，以及有一個大課間。

用料  

抹茶紅豆煎餅🥞的做法  

1. 將雞蛋和綿白糖1倒入攪拌碗，用打蛋器攪拌均勻，加入牛奶，酸奶，植物油，攪拌均勻。

2. 將麪粉，泡打粉，抹茶粉混合，篩入上述蛋奶醬中，用打蛋器快速攪拌至大致順滑。（不要過度攪拌，有些許顆粒就可以停止，不然會影響煎餅的鬆軟。）

3. 取出一個大平底鍋，開小火，融化少許黃油（如果沒有，植物油也可）。用大餐勺舀一勺面具，攤成小圓餅，直徑約7釐米。

4. 煎制1-2分鐘後，觀察到煎餅表面出現明顯氣泡，翻面。蓋上鍋蓋，繼續加熱1-3分鐘，直至底部上色，即可取出備用。

5. 將抹茶粉2加入極少量熱水用茶筅或叉子調勻備用，在淡奶油中加入綿白糖2，攪打至出現阻力。

6. 加入抹茶醬，用拌刀攪拌至順滑均勻。

7. 若時間允許，可將抹茶奶油放入冰箱冷藏30min。開始組裝，將紅豆沙抹在一個煎餅上，再抹上適量抹茶奶油。再將另一片煎餅蓋上，類似銅鑼燒的簡易搭配就完成啦！（邊做邊吃，就忘了拍這個的照片）

8. 也可以疊起來，抹茶奶油和豆沙的多少可以按照個人喜好定。

小貼士

（大概可以做15個煎餅）