抹茶紅豆鬆餅

以前一直抗拒抹茶口味的食物，覺得苦，不好吃，自從去年日本在京都嚐了一支抹茶冰激凌後，驚歎抹茶的口感竟然如此美味。我使用的是純抹茶粉，抹茶粉的品質會代表整份鬆餅的品質，烤出來口感比較細膩，細膩到象是鬆餅不太熟的，其實不是的，鬆餅粉面糊調之前就是能吃的，烤好成型，但是不是幹鬆型的，屬於溼潤細膩型鬆餅。

用料  

抹茶紅豆鬆餅的做法  

1. 將過篩的粉類（低筋麪粉，抹茶粉）、速發酵母、細砂糖、鹽放入鋼盆中。

2. 陸續加入全蛋、牛奶、原味優格拌勻即爲抹茶麪糊。

3. 再加入軟化的無鹽奶油拌勻成麪糊狀，蓋上保鮮膜發酵1小時。

4. 將抹茶麪糊倒入預熱好的鬆餅機中，蓋上上蓋，翻轉烘焙5分鐘即可取出。

5. 將抹茶麪糊倒入預熱好的鬆餅機中，蓋上上蓋，多功能機烘烤8分鐘。

6. 鬆餅切半，擠入紅豆餡，蓋上一片鬆餅即爲抹茶紅豆鬆餅