紅酒燒牛肉

記得我第一次吃紅酒燒牛肉還是四年前在浙江溫州的朋友家裏，吃了第一口我就愛上它了，後來我也學着做過幾回，因製作成本有點高，只能偶爾做做。
今兒個用昨晚剩下的半瓶法國紅葡萄酒給兒子做這道他也非常愛吃的紅酒燒牛肉。
此菜起源於法國南部，是一道法式知名的肉類料理，做法簡單，湯鮮味美。

用料  

紅酒燒牛肉的做法  

1. 牛肉切成小塊冷水下鍋，放入薑片，水開撇淨浮沫，撈出洗去雜質控水備用。

2. 準備蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、丁香、迷迭香，黃油。

3. 牛肉入高壓鍋放入調料，倒入半瓶紅酒，少許紅燒醬油，壓40分鐘。

4. 胡蘿蔔和洋蔥切塊備用。

5. 另起鍋，放少許黃油，煸炒一下胡蘿蔔和洋蔥塊。

6. 倒入牛肉和原湯加適量的鹽燉煮入味，收濃湯汁，出鍋裝盤。

7. 成菜，做法簡單，湯鮮味美。