啤酒燒牛肉
牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
簡單說,吃豬肉不如吃牛肉。特別是生長髮育期的青少年,多吃牛肉有助於長高。
用料
牛肉(稍嫩的部位,如裏脊) | 500克 |
生薑 | 3片 |
蒜頭 | 3瓣 |
生抽 | 20 |
老抽 | 5 |
蠔油 | 5 |
冰糖 | 15 |
啤酒 | 250 |
小茴香 | 3粒 |
八角 | 1粒 |
桂皮 | 1塊 |
香葉 | 1片 |
幹辣椒 | 2個 |
啤酒燒牛肉的做法
.牛肉焯水:牛肉切小塊置入網鍋,主鍋放水略蓋過牛肉,5分鐘/50度/速度5,“三五”法去除牛肉血水。
.將牛肉和全部調料放入主鍋,蓋上鍋蓋,30分鐘/蒸煮鍵V/反轉速度小勺,最後8分鐘開蓋收汁。
小貼士
牛肉放啤酒會起到鮮嫩作用,因爲啤酒中的酶能使蛋白質分解,增加牛肉的鮮嫩度。