老式海綿蛋糕
要說烘焙中最基本的蛋糕，當然要屬戚風和海綿蛋糕了。海綿蛋糕有如它的名字一般，鬆軟細膩，口感綿潤。然而，明明是按着配方做的，自己烤出來的海綿蛋糕卻總是硬邦邦的，完全沒有海綿的口感。爲什麼？是我找的配方不對，買的材料不行...
海綿蛋糕（老蛋糕）
用料雞蛋4個低筋麪粉200克黃油40克牛奶120克細砂糖70克海綿蛋糕（老蛋糕）的做法牛奶玉米油混合加熱...
全蛋打發式海綿蛋糕
描述簡單無步驟圖，僅供自己以後查閱使用。用料雞蛋2個細砂糖50克低筋麪粉60克玉米油20克全蛋打發式海綿蛋糕的做法全蛋打發：雞蛋加糖，隔水加熱至肌膚溫度，打發至畫8不消。篩入麪粉切拌均勻，加入玉米油切拌均勻。烤箱180度...
超簡單無油無水老式海綿蛋糕
蛋香味十足，簡單到只有三種食材就能做出蛋糕啦用料雞蛋6個低筋麪粉80克糖80克超簡單無油無水老式海綿蛋糕的做法無油無水主鍋插上蝴蝶棒，雞蛋、糖放入主鍋，設12分鐘/40度/速度4期間麪粉過篩時間到倒入麪粉，用刮刀將蛋糊蓋...
來自小嶼老師的全蛋海綿蛋糕—全蛋海綿
最近吃膩了戚風，就很懷念老式雞蛋糕的味道，有豐富的蛋香味，奶味也很醇厚，於是就動手做了一款全蛋海綿蛋糕，成品非常令我驚喜，特別紀錄下來～以下是6寸圓模用料全蛋150克去殼牛奶40克細砂糖70克（原方110克）黃油26克低筋麪粉100克...
香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】
6英寸圓模*1➕21.2*6.7*5.5cm磅蛋糕模*1單個6英寸：各材料✖️70%用料蛋清115克細砂糖100克蛋黃75克低筋麪粉120克牛奶45克黃油45克沃柑1個香橙海綿蛋糕【分蛋海綿蛋糕】的做法用刨絲器把沃柑表面的皮刨出來牛奶➕黃油隔...
海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）
2017.4.23日上午實操用料2017.4.23日上午實操雞蛋7個約330克低筋粉180克色拉油30克綿白糖180克海綿蛋糕（意式傳統海綿蛋糕）的做法原料第一步:雞蛋+細砂糖打發至膨脹發白。打發時間沒有確定的時間，雞蛋溫度不一樣，打發時間...
比海綿墊還要Q彈的日式海綿蛋糕卷
前兩天，我發了一個折騰蛋糕卷的視頻，很多的小夥伴都留言，說我用一塊海綿墊在忽悠他們，說明明就是海綿墊，怎麼就說是蛋糕卷呢？平時自己做蛋糕卷，非常小心的不敢碰，它都會裂開花，怎麼敢和視頻那樣去折騰。其實做好的蛋糕卷狀態就...
老少適合的海綿蛋糕
用料雞蛋500g（不含蛋殼）糖200g低筋粉200g蛋糕油20g（可以不用）水25g牛奶50g色拉油50g（可以用植物油代替）克老少適合的海綿蛋糕的做法蛋糕油加水，搓溶均勻。搓勻的樣子。加入牛奶，同樣搓勻。加奶搓勻後的液體（1）約500克雞蛋加入20...
老式全蛋蜂蜜海綿蛋糕
兒時的味道，一般全蛋海綿蛋糕太甜了，改良了一下減糖減油版，需要耐心的一款蛋糕。用料低筋麪粉130克雞蛋5個（蛋液240克）細砂糖60克蜂蜜20克色拉油20克老式全蛋蜂蜜海綿蛋糕的做法雞蛋，蜂蜜，植物油，白砂糖混合打蛋器高速打發。...
日式海綿蛋糕（古早蛋糕）
感謝原方主，是會抖動的蛋糕，讓我結緣。加了一點點鹽，吃起來有一點點芝士的味道。經過多次實踐經驗分享給大家。用料雞蛋6個牛奶80克細砂糖80克色拉油50克鹽3一5克低筋麪粉80剋日式海綿蛋糕（古早蛋糕）的做法1.準確稱好材料，...
海綿蛋糕（日式分蛋海綿）
這個海綿蛋糕烤出來略幹，適合韓式裱花，和翻糖！分享的是巧克力海綿蛋糕，底下會附上原味海綿蛋糕的配方！步驟都是一樣的！此方子適用於六寸圓模和六個紙杯。做八寸蛋糕，所有原料乘以1.67！用料雞蛋3個細砂糖100克低筋麪粉80克牛奶...
全蛋海綿蛋糕（老式雞蛋糕）
我媽太喜歡吃那種老雞蛋糕了所以就做了塊讓她實現蛋糕自由！！用料雞蛋3個玉米油30克牛奶38克白砂糖89克低筋麪粉100克泡打粉3克全蛋海綿蛋糕（老式雞蛋糕）的做法三個雞蛋打進盆裏打發分三次加入糖打發到滴落的麪糊不會馬上...
小嶋老師的海綿蛋糕
這款海綿蛋糕蓬鬆、細膩，散發着濃郁的雞蛋芳香，是小嶋老師的經典之作最適合用來做裱花蛋糕，疊個幾層都沒有問題；尤其是刷上糖酒液，夾上草莓奶油以後，更是入口即化，美味異常。…………………………………………………我做的是...
老乾媽分蛋海綿蛋糕
解放黑暗料理の魂，老乾媽加入蛋糕。味道居然還不錯噢！趕快試試吧。。。😍用料雞蛋3個（60克一個）細砂糖100克低筋麪粉100克牛奶40克黃油或玉米油30克老乾媽50克老乾媽分蛋海綿蛋糕的做法將黃油液化，放在旁邊備用。如果你比...
老式海綿全蛋蛋糕
不回縮～六個蛋！份量十足～用料雞蛋6個白糖6勺鹽少許玉米油20G低筋麪粉150G老式海綿全蛋蛋糕的做法在無油無水的碗裏打六個雞蛋！碗要大！！！不然等下打發蓬大了會溢出來！加入一點點鹽巴！和六勺白糖！就是一般家庭喝湯陶瓷的湯勺！有的...
鵝蛋法式海綿小蛋糕
兩次，用鵝蛋做了戚風，這第三番，最後一個鵝蛋，用來做個海綿蛋糕。鵝蛋做的戚風，吃起來像海綿蛋糕。那麼，鵝蛋做的海綿蛋糕，吃起來會像什麼呢？馬芬？磅蛋糕？孟老師的方子，分蛋海綿。必須是分蛋海綿，因爲鵝蛋的黃白比例與雞蛋差別太大...
生日蛋糕（日式海綿蛋糕）
因爲從小就愛吃甜點，身在國外的我實在是買不到小時候吃過的海綿蛋糕，就開始自己在家裏琢磨.最初家裏沒有烤箱打蛋器的時候都是用好幾只筷子打得蛋清然後用電飯鍋烤得蛋糕.後來直到開始工作後纔開始買了一件又一件廚房用...
童年的味道—老式蜂蜜全蛋海綿杯子蛋糕
童年的零食屈指可數，而偶爾嚐到的蜂蜜蛋糕絕對是記憶中不可多得的美味。拿到手後，輕輕掰一小塊慢慢咀嚼，細細品嚐。喜歡淡淡的蜂蜜甜與軟軟的雞蛋香味。時至今日，回憶起來仍是十分美好。所以偶爾也會想起做一回與家人朋友...
老公愛吃的海綿蛋糕
老公說想吃以前小時候的蛋糕，硬硬的用料雞蛋6只（300g）低粉200g細砂糖120g無味油50g老公愛吃的海綿蛋糕的做法準備所以材料準備一個大盆，把雞蛋和細砂糖全部倒入，另取一個盆到熱水，把雞蛋盆放在熱水盆裏加熱打發。將雞蛋打發...
比戚風蛋糕更綿軟——日式海綿蛋糕
比戚風軟，入口即化的，當屬這款日式海綿蛋糕，它不是用全蛋打發，口感比全蛋打發的要細。我的日式海綿蛋糕配上我自己做的珍珠奶茶，這一天的任何時刻都可以享受下。海綿蛋糕一定得放些香草精，不然吃着還好，聞着總是腥，下次一定要...
小島老師的海綿蛋糕
小島老師的方子，我改了一下，簡單，容易。用料全蛋液108g糖80g黃油19g牛奶30g低筋麪粉73g小島老師的海綿蛋糕的做法麪粉過篩。黃油、牛奶混合微波30秒。烤箱150度預熱。蛋液加熱至40度，混合糖打發至牙籤緩緩倒下狀態完成。...
小島老師的全蛋海綿蛋糕
小島老師的傑諾瓦士（全蛋打發）蛋糕如果按順序依次操作的話絕不太難，這是我第二個全蛋海綿，這次就成功了！用料全蛋3個細砂糖110g水飴（我用的麥芽糖）6g低筋麪粉100g小島老師的全蛋海綿蛋糕的做法6寸模具中墊入油紙，首先墊側面，可...
海綿蛋糕（分蛋式）
用戚風蛋糕的配方，做分蛋式海綿蛋糕，做出的蛋糕鬆軟又Q彈。用料白砂糖10克玉米油50克牛奶60克低精麪粉100克蛋黃6個蛋白6個白砂糖60克鹽1克左右白醋幾滴海綿蛋糕（分蛋式）的做法準備好材料，蛋黃蛋清分好。10克糖、50克油、6...
蔓越梅老式海綿蛋糕
帶點創意的老式海綿蛋糕，添加了蔓越梅使口感更豐富！用料純正土雞蛋4只低筋麪粉100g砂糖50g蔓越梅乾20g泡打粉少許黃油9g橄欖油23g鹽少許蔓越梅老式海綿蛋糕的做法土雞蛋從冰箱取出，放置30度溫水中靜置5分鐘——目的是爲...