外焦裏嫩的小酥肉你會做嗎

用料  

外焦裏嫩的小酥肉你會做嗎的做法  

1. 瘦肉切成粗條狀，放入適量鹽和花椒麪。抓拌均勻，醃製5分鐘。

2. 小麥粉和玉米粉裏打入兩個雞蛋，放入適量的鹽，用筷子把麪粉攪拌稀稠。

3. 把醃製好的瘦肉倒入調製好的麪粉裏。攪拌均勻，讓肉的全身都佔滿麪粉。

4. 鍋中燒油，油溫燒至5成熱。開至中火，把瘦肉一塊一塊少量的放入鍋中煎炸。炸至周身淡黃撈出濾幹油。

5. 全部第一步炸完後，再進行第二次復炸。將濾好的酥肉全部炸至金黃就可以出鍋了。

小貼士

酥肉有很多種吃法，可以用作火鍋，可以蒸熱了吃。你喜歡怎麼吃呢？