牛仔骨蔬菜煲

簡單好做，營養均衡，尤其小盆友們超愛吃哦！

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用料  

牛仔骨蔬菜煲的做法  

1. 準備材料，牛仔骨解凍，配菜洗淨

2. 蔥切段，姜蒜切片，洋蔥和彩椒切塊，蔬菜可以切得大一些，這樣可以更好的保持水份

3. 牛仔骨順着骨頭縫一切三段，不用水洗，用廚房紙吸乾水份即可

4. 切好的牛仔骨放在一個空碗中，拿出一個小碗調一個料汁，依次放入料酒、蠔油、海鮮醬（沒有可不放）、老抽、黑椒碎在碗中拌勻

5. 淋入牛仔骨中攪拌均勻

6. 蓋上保鮮膜冷藏醃製一小時

7. 鑄鐵鍋燒熱後鍋內加入一勺色拉油，爆香蔥薑蒜片，加入洋蔥炒香

8. 把牛仔骨均勻碼在洋蔥上

9. 醃製剩下的醬汁也全部倒入鍋中，然後格外加入400毫升純淨水

10. 蓋上鍋蓋大火燒開後立即轉小火，燜50分鐘左右（視口感喜好調整時間）

11. 中途可以開蓋看看水，水量太少可以加入一些開水繼續燜煮

12. 燜好後倒入切好的彩椒塊，不用翻炒直接蓋住

13. 再燜5分鐘，這次蓋子不用蓋嚴實，防止蔬菜敗色

14. 5分鐘後可以倒一些加了純淨水的老抽，繼續翻炒5分鐘後，可以多留一些湯汁，用來拌麪非常好吃

15. 出鍋前撒上芝麻、香菜

16. 這道蔬菜仔骨煲鮮香美味可口，並且不需要全程待在廚房，夏天做起來也很方便

17. 牛仔骨完全入味，鮮糯軟嫩，老少皆宜

18. 湯汁用來拌麪、拌飯都很好吃