啤酒牛腩
第一次,做牛腩。感覺味道簡直棒呆了。太幸福。
用料
牛腩 | 500克 |
鹽 | 克 |
洋蔥 | 半個 |
香葉 | 2片 |
黑胡椒 | 勺 |
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
西紅柿 | 1個 |
啤酒 | 2聽 |
蠔油 | |
冰糖 | |
大蒜 | 4瓣 |
啤酒牛腩的做法
先把牛肉炤一下。
我是提前切好塊然後冰凍的牛腩,煤氣火上放冷水就燒,把一大塊冰凍牛腩放進去,一起燒。
等到一大塊都煮開分開成切好的一小塊就可以了。
兩三釐米的塊就行。我把牛肉塊撈出來用自來水洗,把那些沫都洗掉,洗乾淨備用。
把半個洋蔥切小丁,4瓣大蒜切小片。
熱鍋,熱油。熱油中,把炤好洗淨的牛腩塊倒進去,煎一下。到看到表面有微微煎過的痕跡就行。盛出放到燉鍋中備用。
在剛纔煎牛肉剩下的油中,放入洋蔥碎和蒜片,中火,炒出香味。接着放入番茄醬,我是用的肯德基那個小袋番茄醬,用了5小包。煮個兩三分鐘後,倒入燉鍋中。
往燉鍋中倒啤酒,550ml,再加350ml水。
放入兩片香葉。加適量的鹽和黑胡椒。我還加了一顆冰糖。放了一勺蠔油。
蓋蓋等燒開,開了以後,開蓋兩分鐘,讓酒精蒸發一下。
蓋蓋轉小火,燉着吧。
燉一個小時。胡蘿蔔,土豆切塊,不想要胡蘿蔔也隨便。
扔進鍋裏。西紅柿切片,扔鍋裏。
嚐嚐味道,我又稍微加了一點點鹽和黑胡椒。
繼續煮吧。煮個半小時,等土豆煮綿爛。切掉香菜,點綴一下,出鍋啦。味道簡直了。棒呆了。真的。
補出鍋前的小視頻。
小貼士
啤酒不會有酒味,就留下了麥香。