營養美味早餐---土豆雞蛋餅

10分鐘就可以搞定的營養美味早餐！

用料  

營養美味早餐---土豆雞蛋餅的做法  

1. 準備土豆、雞蛋和蔥，蔥用小香蔥會更香一些，但由於冰箱裏只有大蔥，所以也只能用大蔥了

2. 準備一個大碗，裝少許清水，將土豆用刨絲器直接在大碗裏刨成細絲。清水主要是防止土豆變色，但清水一定要少，否則最後面糊會稀，需要加更多的面。

3. 加入一茶匙鹽，適量孜然粉和胡椒粉，最後打入雞蛋，攪拌均勻。

4. 加入三大勺麪粉，將切好的蔥花撒進去，並攪拌成麪糊。新手把握不了鹹淡，可以用筷子蘸少許麪糊用舌尖嘗試鹹淡，以確定是否再加鹽。

5. 將鍋開中小火預熱一會兒，刷上一層薄油，倒入麪糊，並晃動鍋身使其表面的麪糊向四面擴散，並用鍋鏟將麪糊分佈的更均勻。（因我用的是雙立人煎炒鍋，所以用小火。一般的鍋也不能超過中小火，以防止麪餅燒焦）

6. 待晃動鍋身，感覺麪餅已可以移動，此時就可以翻面（注意一定不要在麪餅成型前急於翻面，大約2分鐘）。中途兩面可以再各翻一次，待餅成金黃色即可盛出。

7. 再配上牛奶燕麥粥（配上玉米片和葡萄乾），營養美味的兩人早餐就大功告成。

小貼士

在給煎餅翻面時，我一般是不用鍋鏟，而是像廚師炒菜那樣，雙手拿着鍋柄，往前上方甩鍋，就可以讓餅自己翻面，這樣可以防止鍋鏟將餅弄碎。不過這需要臂力和技巧，需要多加練習哦。