又滑又嫩又厚的蔥燒蛋

簡單，快手，口感極佳，不有抖臀蛋糕嘛，我這個就叫做“抖臀蛋”！超級嫩，咬一口，總感覺有汁水要濺出來一樣😆

用料  

又滑又嫩又厚的蔥燒蛋的做法  

1. 香蔥切成末，三個雞蛋攪打成雞蛋液，加入三勺水（家用小瓷勺如圖），加入香蔥末、鹽、雞精，攪拌均勻，攪拌均勻，攪拌均勻
   
   記得嘗一下味道是否合適 圖中是我用的量

2. 技巧來啦！
   洗鍋，開大火，待鍋裏沒水珠時加入食用油（熱鍋涼油）
   
   調成中火，轉動一下鍋，讓油均勻鋪在鍋底，端好你的雞蛋液，默數3、2、1，把雞蛋液倒入鍋中

3. 一面成型了，就翻個，雞蛋“七八成熟”時（如圖，稍微還有點溼，還沒完全成型），立即關火，利用鍋中的餘溫把雞蛋整成型咯
   
   炒雞蛋過程也就一分鐘左右

4. 真的好好吃

小貼士

火候不同，呈現出來的效果大不同

番茄炒蛋：炒雞蛋用大火，使雞蛋蓬鬆能更好地吸收湯汁，更加入味

蔥燒蛋：火候不要太大 炒制時間不要過長 充分利用鍋中餘溫

成品表面有焦黃甚至偏黑 說明火候有點過了喲 或者沒有及時翻個兒🤣

一次不行，再試一次，當你吃到厚厚嫩嫩的雞蛋時，你會愛上它的！