用料
肉 | 隨意 |
雞蛋 | 1個 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
怎麼醃瘦肉又滑又嫩的做法
第一步,把買回來的新鮮豬肉放在清水中浸泡十分鐘左右,讓豬肉吃飽水分。
第二步,豬肉清洗乾淨後,撈出來瀝乾水分,切成薄片。
第三步,把切好的豬肉放入一個乾淨的容器中。
第四步,把雞蛋清加入到肉片中。
第五步,倒入適量的料酒、生抽、生粉。
第六步,加入適量的花生油,用手給豬肉按摩,使其完全入味,變得粘稠,放在密封的容器中醃製十五分鐘左右即可炒菜用。
小貼士
注意事項
肉片醃製的時候,對肉片進行抓拌的時間要儘量放得長一點,這樣肉片能更好的上漿。