![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖")
《水蒸蛋》→→→
我們從小吃到大的家常方便菜。
怎麼做才能又嫩又滑，不會老呢？我的辦法是1個雞蛋+2個蛋殼量的溫水（也就是說蛋和水的比例是1:2），蒸好後淋上蒸魚豉油和熱油，太完美了…
用料
| 本雞蛋 | 3個 |
| 溫水 | 6個雞蛋殼量 |
| 食鹽 | 微量 |
| 蒸魚豉油 | 1.5湯勺 |
| 食用油 | 半湯勺 |
水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法
3個本雞蛋加入微量鹽打散；
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第2張]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第2張")
敲蛋的時候留一個雞蛋從頂端敲破，可以用來裝溫水，容易控制溫水的用量，這次用了3個雞蛋，那麼就在打散的雞蛋液中加入6個蛋殼量的溫水；
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第3張]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第3張")
冷水上鍋；
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第4張]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第4張")
蓋上盤子、鍋蓋，大火煮至水開後轉中火蒸10分鐘，悶5分鐘；
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第5張]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第5張")
出鍋；
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第6張]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第6張")
淋上蒸魚豉油+熱油；
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第7張]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第7張")
又嫩又滑，好好吃…
![水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第8張]( "水蒸蛋（又嫩又滑，布丁口感）的做法步驟圖 第8張")
