又嫩又爽滑的蘆薈雞丁
家裏蘆薈種得多,平時多做肉片湯,今天突然想做個主菜,下廚房搜了下,有個蘆薈炒雞丁讓我很有興趣,可是做法挺粗略,我稍做改進,分享給大家!
用料
雞大胸 | 2/3塊 |
蘆薈 | 5一6片 |
胡蘿蔔 | 1根 |
玉米粒 | 適量 |
蔥 | 一小段 |
鹽 | 適量 |
澱粉、嫩肉粉 | 適量 |
胡椒粉 | 少許 |
食用油 | 適量 |
料酒 | 適量 |
又嫩又爽滑的蘆薈雞丁的做法
蘆薈切丁沸水焯一下 ,胡蘿蔔切丁,和玉米粒一起也入沸水焯一下。蘆薈焯水後盛出來會有很多的水,要濾一下!
這一步,我習慣加一點鹽一起焯,看個人習慣吧!也可以不加,蔥最好是用蔥綠的部分。切小段備用!
取2/3塊雞胸肉,片成兩片,切成大拇指指甲蓋兒那麼大的肉丁兒。
加入嫩肉粉,少量的鹽和食用油一起拌勻,我不寫鹽量的原因是每個人吃的味道不一定是一樣的。可以一點一點的加,直到你覺得鹹淡適中。甚至稍淡一點也可以。
熱鍋加油,四五分熱的時候將雞肉丁下鍋劃散,發白的時候加入焯好水的蘆薈丁,胡蘿蔔丁和玉米粒,炒一分鐘左右再加入蔥一起炒,加入適量的鹽,味精,胡椒粉調味,到一點點料灑,翻炒一分鐘左右關小火,用冷水調一點澱粉勾薄芡。裝盤即可!
小貼士
凡是註明適量的東西都是根據自己的喜好來添加多少的,就像配菜有的人喜歡吃肉,他可能就會多加肉。有的人喜歡吃菜,她可能就喜歡多加菜。做菜在一定範圍內是比較靈活的,只要自己喜歡就好!