又滑又嫩家庭版辣子雞

姑娘一直吵着要吃辣子雞，在家給她做個家庭版的辣子雞。

用料  

又滑又嫩家庭版辣子雞的做法  

1. 我用的是雞腿，雞腿肉嫩。用剪刀剔骨。

2. 剃了三根，自認爲剃的蠻幹淨的哈(>﹏<)

3. 剔好的雞腿肉

4. 加耗油，生抽，黃酒，生粉攪拌，醃製一個小時左右。

5. 幹辣椒剪段，洗淨，晾乾。

6. 熱鍋放油，六七成熱時炸雞肉，我是炸了兩次。

7. 炸好的雞肉，又嫩又滑。喊姑娘試吃，她一連吃了好幾塊。

8. 另起一鍋，少量油炒香花椒和辣椒，然後下雞肉，大火翻炒，加點白糖起鮮，不用另外加鹽，碼肉的時候，醬油裏面的鹽就夠了，有白芝麻的就加點，我直接加了蔥段。

9. 上菜啦！是不是顏色很好看！味道也不錯！

小貼士

這道菜我沒加鹽，碼肉時候，耗油，生抽裏面都有鹽。加一點點白糖起鮮。