鹹香誘人的海鹽奶酪司康

這是一款介於麪包和餅乾之間的英式點心，鹹香誘人，口感層次豐富，是下午茶的最佳選擇。

用料  

鹹香誘人的海鹽奶酪司康的做法  

1. 在案板上放入過篩的全麥麪粉、無鋁泡打粉、奶粉、海鹽，用刮板混合一下，將冷藏的黃油放入粉類的中間，用刮板以切拌的方式與麪粉混合，將黃油切成顆粒狀。然後用雙手搓麪粉，將黃油與粉類混合在一起，成淺黃色、鬆散的顆粒狀。加入冰水，用刮板切拌混合均勻。加入切成丁的切達奶酪，繼續用刮板切拌混合均勻成團。用手壓扁，藉助刮板摺疊，重複幾次。將麪糰用擀麪杖擀成長形，三折摺疊起來，再擀長，摺疊。

2. 將麪糰包放在烘焙紙上，上面再蓋一張烘焙紙，用擀麪杖擀成1.5-2cm厚的面片，用烘焙紙包裹，放冰箱冷藏30分鐘。

3. 用切模切成圓形，擺放在鋪了硅膠墊的烤盤裏。表面刷蛋黃液。

4. 烤箱上下火190度預熱，將烤盤放烤箱中層，烤20分鐘左右，至表面呈金黃色即可。烤好後，取出晾涼。冰箱冷藏，第二天回油後口感更佳。