製作簡單，鹹香誘人的鹹蛋黃肉鬆司康

用料  

製作簡單，鹹香誘人的鹹蛋黃肉鬆司康的做法  

1. 鹹蛋黃蒸熟，加檸檬汁，壓碎。肉鬆剪碎。混合均勻。

2. 1、案板倒過篩的麪粉、泡打粉、海鹽，用刮板混合均勻，加冷藏黃油，用刮板與麪粉混合，將黃油切成顆粒，用雙手搓麪粉，將黃油和麪粉混合在一起，成淺黃色，鬆散的顆粒狀。加入鹹蛋黃與肉鬆，切拌均勻，加入一大半牛奶，用刮板切拌混合均勻，再加入剩餘的牛奶，繼續用刮板切拌混合成團。用手壓扁，用刮板摺疊，重複幾次。
   2、用擀麪杖擀長，三折，重複一次。
   3、將麪糰包在烘焙紙裏，擀開至1.5cm厚的面片。放冰箱冷藏30分鐘。
   4、用切模（5cm）切成圓形。放烤盤。表面刷蛋黃液。
   

3. 烤箱預熱190度，烤20分鐘。烤好後，取出晾涼。冷藏存放，第二天回油後口感更佳。
   

小貼士

復烤：從冰箱取出回溫，烤箱180度，3-4分鐘。或者微波爐加熱30秒-1分鐘。