全麥鹹蛋黃肉鬆司康

鹹蛋黃和肉鬆真是一對好搭檔！

用料  

全麥鹹蛋黃肉鬆司康的做法  

1. 所有粉類混合均勻後，把黃油切成小塊用手把黃油和麪粉捏成粗玉米粒狀。黃油不需要軟化，可以帶手套捏，以防黃油接觸手溫後融化。

2. 肉鬆和鹹蛋黃混合在一起，我用的是鹹鴨蛋裏的蛋黃，蛋黃比較大兩個感覺就夠了，如果用現成的蛋黃比較小的話可以用三個。注意，是用熟的鹹蛋黃。

3. 牛奶和雞蛋混合均勻，牛奶和雞蛋的總量不要超過100，可以就一點雞蛋液一會刷在司康麪糰表面。

4. 將牛奶和雞蛋混合液和黃油麪粉混合到如圖所示狀態，不要過度攪拌和揉搓。

5. 將鹹蛋黃肉鬆加入麪糰混合均勻後移到桌面，同樣只是混合均勻即可，不要過度攪拌。

6. 透過摺疊按壓的方式把麪糰塑型，一共摺疊三到四次，這是司康鬆軟的必須步驟。

7. 最後整成圓形

8. 用刀切成八份，或者用其他模(mú)具壓成自己想要的形狀。

9. 移到鋪了油紙的烤盤上並刷一層蛋液。烤箱上下火200度預熱後，烤制20分鐘左右。

10. 看得見的肉鬆和蛋黃，鹹香可口。

11. 搭配一杯拿鐵，真的超級棒！

12. 看一下內部很鬆軟哦，外面又是酥酥的。

小貼士

1.無論哪個環節都不要過度攪拌麪團。
2.摺疊麪糰的過程不要省略。
3.一次吃不完可以放涼後冷凍起來，冰箱裏取出後無需化凍185度加熱五分鐘。