夏天來啦 自制涼麪搞起來~
涼麪這東西 誰吃誰知道
夏天吃涼麪真的是絕了 解暑解熱神器~
去年剛開始做的時候 朋友家人就都覺得能出去支攤了
簡直是讚不絕口
但其實涼麪真的是超級容易的
大家都可以系列之一
下面來說說怎麼做這個大家都可以的涼麪8⃣️
用料
熱乾麪/鹼面 | 一把 |
黃瓜絲 | 適量 |
花生米 榨菜絲 酸豆角 | 少許 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 半勺 |
老抽 | 1勺 |
陳醋 | 半勺 |
芝麻油 | 適量 |
蔥花 香菜 | 適量 |
白胡椒粉 | 少許 |
夏天來啦 自制涼麪搞起來~的做法
1⃣️ 鹼面或者熱乾麪都可以,水開下面煮熟
2⃣️ 煮熟的面冬天過冷水或者冰水,涼透後控幹水分,冷熱交替後的麪條更有彈性,不會太爛。(冬天吃的話,可以把麪條再放開水中煮一小會,煮熱了就好)
3⃣️ 麪條中放蔥花 香菜,黃瓜絲 酸豆角 榨菜絲 蘿蔔乾 花生米等配菜,大家可以根據自己隨意搭配。
4⃣️ 放入兩勺辣椒油 兩~三勺生抽 1勺老抽 半勺陳醋 少許香油 少許白胡椒粉
5⃣️ 最後攪拌攪拌,就可以啦。
最後就可以開吃啦~
小貼士
1. 麪條過冷水,最好是淨化器淨化後的直飲水,或者熱水放涼後的冷水或冰水。嫌麻煩又不介意的可以和我一樣直接用生水衝。
2. 麪條冷熱交替後就會更Q彈,不然煮熟後的麪條表面會有一層比較粘的爛麪粉,拌不開,口感也不Q彈。
3. 配菜和配料大家可以根據自己的口味和家裏有的材料來自行選擇。