抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）
所用模具：法焙客6寸蒸蛋糕模FB30163
用料
| 蛋白 | 140g |
| 糖 | 110g |
| 檸檬汁 | 少許 |
| 蛋黃 | 3個（約45g） |
| 低粉 | 90g |
| 抹茶粉 | 15g |
| 紅豆 | 20g |
| 酸奶 | 30g |
| 純牛奶 | 30g |
抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法
將酸奶、純牛奶和抹茶粉攪拌均勻至無粉狀態
![抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第2張]( "抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第2張")
蛋白加入糖和檸檬汁，用電動打蛋器打至硬性發泡
![抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第3張]( "抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第3張")
將蛋黃加入蛋白霜中，電動打蛋器打蛋器開動低速將蛋黃攪打均勻
![抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第4張]( "抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第4張")
篩入低筋麪粉，翻拌均勻至無粉狀態
![抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第5張]( "抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第5張")
倒入抹茶奶糊
![抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第6張]( "抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第6張")
翻拌均勻
![抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第7張]( "抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第7張")
蒸蛋糕模內墊油紙
![抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第8張]( "抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第8張")
倒入翻拌好的蛋糕糊，輕輕震一下模具
![抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第9張]( "抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第9張")
撒上適量蜜紅豆，模具表面包好保鮮膜
![抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第10張]( "抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第10張")
先大火燒開蒸鍋內的水，再轉中小火，即電磁爐900w，將包好保鮮膜的蛋糕模放入蒸鍋內蒸約40分鐘。關火後燜5分鐘，出爐後輕震一下待涼
![抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第11張]( "抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第11張")
放涼後倒扣脫模，輕輕撕去底部的硅油紙即可
![抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第12張]( "抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第12張")
口味清新，組織很細膩
![抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第13張]( "抹茶酸奶蒸蛋糕（無油版）的做法步驟圖 第13張")
