午夜玫瑰：玫瑰花捲兒

本週全院都沒有休息，即便現在我們科還有人加班。美國JCI複審檢查團的三位專家已到達深圳，要駐紮7天，要在我院追蹤檢查6天，6天！國內三甲評審才1.5天！好吧，你們加班，我晚上下班後也開始忙活，明早我要送玫瑰花給你們吃！這不，午夜玫瑰怒放了，面發的得有模有樣，前幾天的失敗徹底變身了成功它娘！雖然火龍果染色蒸熟後，顏色由豔麗的玫紅變成淡淡的黃玫瑰，但依舊優雅美麗不是？而且胖呼呼的很可愛也更親民不是？

用料  

午夜玫瑰：玫瑰花捲兒的做法  

1. 冰箱裏還有最後一個火龍果，皮有些乾燥了，但內心依然一羣火紅。剝皮！

2. 加點水榨汁

3. 過濾，玫紅色的是汁，深色的是籽兒。

4. 小小火龍果，密密麻麻好多小黑籽，這碗都要丟棄。

5. 玫紅色的是已經加進一包5克安琪酵母粉的果汁，有點粘稠，酵母化不開。一包安琪剛好5克。（另一個是100毫升水加進去2.5克也就是半包安琪，準備做純色花捲）。

6. 酵母在粘稠的果汁中化不開就用攪拌機輕輕攪拌一下，這根本難不倒一個聰明的廚娘😊。

7. 加兩個雞蛋吧，鮮美。

8. 忽發奇想，用打蛋器！不打發但發出白沫，總比手動強多了，就這麼愉快的決定了。

9. 雞蛋就打成這個樣子。

10. 加水的酵母火龍果汁大約250毫升加進去500面，加60克白糖，雞蛋大部分放進去吧，用筷子攪拌成絮狀！

11. 就這樣😊

12. 差不多揉成這樣，密閉發酵大約半小時。

13. 我的乖乖！發得太好了！趕緊揣麪粉，揉！

14. 白麪也發好了，揉！

15. 左揉右揉，揉白麪，揉玫紅色面，這頓忙活，面在手下乖巧滴變着，大泡盡消，細膩柔和！

16. 擠出泡泡，揉成這種。

17. 切劑子5

18. 擀麪皮，7個一組。

19. 這樣捲起來。

20. 卷好了挺可愛。

21. 中間切一刀，就成了？啥？玫瑰花在哪裏？傻呀，立起來看看！

22. 立起來就是玫瑰花！

23. 白麪摻和一張進去，多美！

24. 好多呢

25. 三屜

26. 做好玫瑰花放20分鐘，看見慢慢變胖變輕盈，那趕腳好美妙！

27. 熟了！你問我這又是放了啥菜汁？啥也沒放親，火龍果遇熱就成變色龍，玫紅變淡黃玫瑰了！反正還是玫瑰！黃玫瑰胖玫瑰也是玫瑰家族啊！一樣美不盛收！

28. 看！宣軟，更自然！

29. 擺了5盤，明天都拿給科室同事，狼多粥少不夠吃😜！

小貼士

1、發麪很重要！我趕腳雞蛋用打蛋器打一下促進發面！
2、火龍果真是變色龍，不適宜染色，以後用紫薯南瓜菠菜會好些。