簡單易學的乾煸兔子

兔肉全身是寶營養價值高、易消化、並有保健作用。

用料  

簡單易學的乾煸兔子的做法  

1. 兔肉洗淨，放鍋裏焯水，焯水的時候加入蔥結、料酒、八角、薑片

2. 準備幹辣椒，最好用剪刀剪，不然辣手

3. 薑片、小青椒段、蒜塊！注意這個算切成一塊一塊的，別弄成蒜片或是蒜末了

4. 鍋裏熱油後放入花椒及燒菜的配料，爆出香味加入兔肉

5. 兔肉水汽炒幹後放入準備的調料，料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、蠔油！這時候可以加入少許的鹽這樣肉更入味

6. 兔肉變色差不多的時候放入蒜塊、薑片、小青椒及洋蔥

7. 待洋蔥熟後放入幹辣椒、藤椒油！這個時候就要注意關小火了慢炒避免幹辣椒炒糊

8. 小火炒個五六分鐘放入孜然粉、雞精！起鍋！香噴噴的乾煸兔子出鍋了……色香味俱全

小貼士

買兔肉的時候一定給老闆說宰小一點是乾煸的，不然老闆再稱紅燒的就比較大塊